рецепт с фото пошаговый

Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму)

Фото к рецепту: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму)
 isaenko   02.07.19

Из кабачков можно приготовить простые и вкусные закуски на зиму. Очень популярной считается кабачковая икра, и я предлагаю вам приготовить ее без добавления томатной пасты. Надеюсь вам понравится такой рецепт икры из кабачков. Кабачковая икра без томатной пасты получается очень нежной!

Продукты
Кабачки - 500 г
Морковь - 150 г
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 100 г
Масло растительное - 30-35 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептИкра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №2

Кабачки вымыть. Если кабачки молодые, кожуру можно не срезать - она нежная и тонкая.
Нарезать кабачки кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №3

Болгарский перец и морковку очистить и нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №4

Вскипятить воду. В кипящую воду отправить кабачки, морковку и перец.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №5

Варить овощи до мягкости, около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №6

Слить воду через сито и выложить овощи в любую глубокую емкость, чтобы слегка остыли.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №7

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №8

Обжарить лук на растительном масле до коричневого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №9

Соединить в чаше блендера вареные овощи и жареный лук вместе с маслом.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №10

Взбить овощи блендером до состояния пюре.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №11

Кабачковую икру выложить в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №12

Чеснок очистить и выдавить через пресс в кастрюлю с кабачковой икрой. Добавить соль и перец по вкусу.
Поставить икру на медленный огонь и варить 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №13

Пока варится икра, простерилизовать банку и крышку: установить кольцо для стерилизации банок над кастрюлей с кипящей водой, сверху горлышком вниз поставить вымытую стеклянную банку и стерилизовать 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №14

Крышки стерилизовать 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №15

Икра готова, снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №16

Заполнить стерилизованную банку икрой.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №17

Закатать банку с икрой из кабачков крышкой и перевернуть вверх дном. Утеплить полотенцем и дать остыть в таком виде.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №18

Готовую кабачковую икру с болгарским перцем хранить до зимы в темном прохладном месте.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму) - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму). Как приготовить Икра кабачковая с болгарским перцем, без томатной пасты (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из перца
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(122)