рецепт с фото пошаговый

Вяленые помидоры

Фото к рецепту: Вяленые помидоры
 voffkasam   04.09.12

А ты завялил помидоры?!

Продукты
Помидоры
Перец
Соль
Сахар
Чеснок
Базилик
Масло оливковое
Уксус бальзамический

Пошаговый фото рецептВяленые помидоры
Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №1

Перелопатил море информации как вялить помидоры. Увидел на просторах ЖЖ рецепт вяленых томатов. Долго думал... В общем, пока думал, сезон томатов закончился.
Но недавно, проходя по рынку, увидел ИХ! Тех, которые нужны!

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №2

Как сделать вяленые помидоры в домашних условиях:

Итак, томат берем с минимумом соков, типа мясистый, режем пополам. В отдельной чашке делаем смесь перца, соли и сахара в отношении 3:3:5 соответственно.
Тем временем томаты размещаем на противне, там влезает около 1,7 кг. Обильно посыпаем сделанной смесью.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №3

Приправленные помидоры отправляем в духовку на 4-5 часов при температуре 125 градусов.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №4

Тем временем рубим чеснок и травы. Я взял базилик, но рекомендую добавить средиземноморских ароматов.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №5

Нарубленную смесь заливаем ХОРОШИМ оливковым маслом.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №6

Через 4-5 часов помидорки превращаются...

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №7

В общем, в банки их! Вперемешку с чесноком и базиликом, залить вяленые помидоры оливковым маслом на 1 см, по заполнению капнуть пару ложек бальзамического уксуса.

Поставить вяленые помидоры в холодильник, и есть потихоньку. Если сразу начать пробовать, то все труды можно сожрать)))

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №8

А если положить помидорку на хлеб с вкусным мясом, то это будет взрыв вкуса!

Очень рекомендую сей рецепт т.к. он оч. простой, но дает великолепный результат!

P.S. Поверьте, это очень вкусно!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вяленые помидоры. Как приготовить Вяленые помидоры?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму Сушка
В духовке

Блюда из помидоровПомидоры вяленые
3508 спасибо 86 9
Ирина Четверг, 06 Сентября 2012 г. 15:09 #

Как долго хранятся эти помидоры?

   
цитировать
Алексей Суббота, 22 Сентября 2012 г. 17:42 #

А духовка должна быть открыта или закрыта?

   
цитировать
Tinka Вторник, 02 Октября 2012 г. 12:08 #

Если у вас духовка с конвектором, включаете его и при 125-130 градусах через 2,5-3 часа вяленые томаты готовы. Если простая, то обязательно приоткрыть духовку, чтобы испаряления выходили наружу. При хранении в холодильнике- держатся 6 месяцев. Но если распробуете, их уже через 2 месяца не будет! Приятного аппетита!

   
цитировать
наталия Среда, 20 Марта 2013 г. 17:52 #

помидоры нарезать,выложить на протвень и присыпать крупной солью и оставить на солнце 1-2 дня-то в духовку всего на 1-2 часа при 100гр

   
цитировать
наталья Среда, 05 Июня 2013 г. 09:51 #

смесь перца, соли и сахара в отношении 3:3:5 соответственно.в чем измеряется 3:3:5

   
цитировать
Маруся Среда, 05 Июня 2013 г. 15:51 #

наталья:
смесь перца, соли и сахара в отношении 3:3:5 соответственно.в чем измеряется 3:3:5
в "частях") то есть не имеет значения чего именно, важно соотношение по массе/объему. например 3 г и 5 г Или 1 ч. ложка и 1 2/3 ч. ложки. А количество - дело вкуса.

   
цитировать
Владимир Вторник, 11 Июня 2013 г. 20:48 #

Хороший рецепт! И написано юморно. Как-нибудь попробую сделать. Спасибо автору!

   
цитировать
Ольга Вторник, 18 Июня 2013 г. 09:11 #

А базилик чем можно заменить?

   
цитировать
бжжж Понедельник, 24 Июня 2013 г. 14:08 #

Йа не пойму, масло до верха банки или на 1см снизу банки :-/

   
цитировать
ikumus Вторник, 25 Июня 2013 г. 11:25 #
Ольга:
А базилик чем можно заменить?
Например я использовал такую смесь: оливковое масло - 150 г, орегано - 1 чайная ложка (ч/л), базилик (сушёный) - 1 ч/л, розмарин - 1 ч/л, тимьян - 1 ч/л, петрушка (замороженная) - 2 столовых ложки, чеснок (зубчики) - 10 штук (выдавил через чеснокодавку).
   
цитировать
ТАТЬЯНА Среда, 26 Июня 2013 г. 16:40 #

Бутылочка молодого уксуса (100 мл) стоит около 40 евро, выдержанного более 25 лет – 70 евро (цена у производителя).

   
цитировать
White&fluffy Суббота, 29 Июня 2013 г. 08:26 #

Действительно необычный вкус, но очень приятный!И - да, с мясом типа копченой ветчины (Black Fores Ham, например) получается здОрово и полезно.

Такие помидорки здесь, в США, называются Sun-Dried Tomatoes, они очень популярны...

   
цитировать
Lenu4a Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 22:18 #

Отличный рецепт. Подруга делала, а потом подарила мне баночку. Пицца с такими помидорчиками незабываемая!

   
цитировать
Валентина Вторник, 09 Июля 2013 г. 07:35 #

Обалденные помидорки!!!!! Спасибо!!!!!!

   
цитировать
morella Вторник, 09 Июля 2013 г. 11:31 #

а в духовке обязательно? электросушка для овощей не подойдет?

   
цитировать
Елена Четверг, 01 Августа 2013 г. 13:26 #

Вялила по этому рецепту помидорчики в прошлом году. В этом году буду делать ОБЯЗАТЕЛЬНО. Только сделаю больше. Из специй у меня были только базилик и чеснок. В духовке вялились часов шесть, духовку чуть приоткрывала. Купили в магазине "оригинал" вяленых помидорчиков - свои намного лучше.

   
цитировать
Ирина Четверг, 01 Августа 2013 г. 21:47 #

Спасибо Вам большое за такой простой рецепт!Я делала в электросушке но без специй - их добавляла потом. А использовала исключительно для хлебушка в хлебопечке. В рецепт обычного французского теста добавляла помидорчики и кубики твердого сыра. Очень рекомундую!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 03 Августа 2013 г. 22:50 #

Помидоры использовала сливовидные сорт "Красный банан", резала на половинки, но за 4 часа при 100 градусах они превратились в сухарики, вместо вяленых. Может у меня очень мощный вентилятор в духовке??? Время явно надо уменьшить до 2,5 -3 часов. Смешала 3 ч.л. перца, 3ч.л. соли, 5ч.л. сахара из расчета на один протвинь. С солью и сахаром всё нормально, часть остаётся на протвине в виде карамели, а с перцем явный перебор, получается очень остро. Поэтому соотношение правильней делать 2:3:5

   
цитировать
Инна Понедельник, 05 Августа 2013 г. 02:16 #

скажите пожалуйста а консервировать можно?или только в холодильник и сколько хранятся в холодильнике?

   
цитировать
Елена Вторник, 06 Августа 2013 г. 15:46 #

я кладу в банку- заливаю маслом и в микроволновку - чтоб закипели.Только ставте банку в тарелку -масло сильно выливается. потом капаю уксус и закатываю. При комнатной температуре -до нового года доживают. Мало в прошлом году сделалаWell))

   
цитировать
Марина Четверг, 15 Августа 2013 г. 01:15 #

это просто супер)))боюсь они не доживут даже до осени-спасибо большое за рецепт-как бы не набрать веса от таких помидорок,это действительно взрыв вкуса

   
цитировать
наталья Вторник, 20 Августа 2013 г. 12:48 #

помидоры-чудо .я в восторге-вкуснотища. а специи можно любые я залила обычны маслом + чеснок + петрушка и в се быстро съели надо делать еще

   
цитировать
Galina Пятница, 23 Августа 2013 г. 20:30 #

Помидорки получилось шедевральные!!!спасибо за рецепт!!!! Лишний раз убедилась что все гениальное- просто!!

   
цитировать
Катрин Понедельник, 26 Августа 2013 г. 12:54 #

А обычный уксус, не бальзамический, подойдет?

   
цитировать
Татьяна Суббота, 31 Августа 2013 г. 22:15 #
Вяленые помидоры - это просто "УЖАС"!!! Мужа не могу за уши оторвать от банки!!! Well Не готовьте их никогда!!! To wink
   
цитировать
Наталья Вторник, 03 Сентября 2013 г. 15:44 #

Угостила подруг, теперь все делаем. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Масяня Вторник, 03 Сентября 2013 г. 18:38 #

А можно вместо духовки использовать электросушилку?

   
цитировать
ОЛЬГА Суббота, 07 Сентября 2013 г. 11:30 #

НЕ СОВСЕМ ПОНЯЛА, МАСЛА ВСЕГО НА 1 СМ ЗАЛИВАТЬ ИЛИ ДО ВЕРХУ 1 СМ???? И ПАРУ КАКИХ ЛОЖЕК УКСУСА ЧАЙНЫХ ИЛИ СТОЛОВЫХ , И В КАЖДУЮ ЛИ БАНКУ ИЛИ КАК??ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ПЕРВЫЙ РАЗ В ЖИЗНИ ЗАНИМАЮСЬ КОНСЕРВАЦИЕЙWell))

   
цитировать
Маруся Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 19:56 #

ОЛЬГА:
НЕ СОВСЕМ ПОНЯЛА, МАСЛА ВСЕГО НА 1 СМ ЗАЛИВАТЬ ИЛИ ДО ВЕРХУ 1 СМ???? И ПАРУ КАКИХ ЛОЖЕК УКСУСА ЧАЙНЫХ ИЛИ СТОЛОВЫХ , И В КАЖДУЮ ЛИ БАНКУ ИЛИ КАК??
ИМХО маслом залить доверху) уксуса пару ложек или ложечек - это, думаю, дело вкуса)

   
цитировать
Алена Вторник, 10 Сентября 2013 г. 13:45 #

Один из самых хороших рецептов! Одна добавочка: во время сушки помидорок положите на противень чеснок и ветки базилика и(или) розмарина, тимьяна (кто что больше любит). Помидорки уже во время сушки наполнятся ароматами. Все остальное - следовать рецепту Well И, к стати, у меня случайно завалялась в холодильнике баночка помидорок - простояли год и все прекрасно Well

   
цитировать
Алена Вторник, 10 Сентября 2013 г. 13:47 #

Маруся:
ОЛЬГА:
НЕ СОВСЕМ ПОНЯЛА, МАСЛА ВСЕГО НА 1 СМ ЗАЛИВАТЬ ИЛИ ДО ВЕРХУ 1 СМ???? И ПАРУ КАКИХ ЛОЖЕК УКСУСА ЧАЙНЫХ ИЛИ СТОЛОВЫХ , И В КАЖДУЮ ЛИ БАНКУ ИЛИ КАК??
ИМХО маслом залить доверху) уксуса пару ложек или ложечек - это, думаю, дело вкуса)
Маслом однозначно залить до верху. Уксус же, помимо вкусовых качеств (дело вкуса, как сказано выше), является консервантом, а следовательно, помидорки дольше будут храниться.

   
цитировать
Любовь Четверг, 12 Сентября 2013 г. 23:42 #

А я завялила помидоры-сливки для пробы на сушилке "Доброе тепло", периодически проверяла, чтобы не пересушить. Порезала на 4 части и вперед! Часть сделала, обмакнув срезы в соль с чесноком и зеленью (готовая смесь), а часть в чистом виде. Вышли как сухофрукты, мягкие, гнущиеся. Заложила в банку с чесноком, сухим покупным зеленым луком и сухими готовыми специями нашей полосы, других не было и залила оливковым маслом. ... Жду недельку и буду пробовать...Well

   
цитировать
Мара Пятница, 20 Сентября 2013 г. 19:55 #

Все сделала по вашему рецепту. Через месяц (при хранении в холодильнике) обе банки, одну из которых ни разу не открывали, пошли белыми хлопьями, и вкус стал как у забродивших консервов.....

   
цитировать
саида Четверг, 26 Сентября 2013 г. 11:09 #

Мара, значит помидоры китайские

   
цитировать
Ирина Пятница, 27 Сентября 2013 г. 14:28 #

Добрый день!

Спасибо огромное за рецепт!!!просто нямка)

   
цитировать
Nfnmzyf Суббота, 28 Сентября 2013 г. 17:29 #

Это лучший рецепт, поверьте делала 4-мя в этом сезоне, хороши все , но это действительно "бомба"

   
цитировать
Алевтина Среда, 09 Октября 2013 г. 08:16 #

Рецепт отличный. Я пользовалась аэрогрилем, там понадобилось времени 2 часа. В чеснок добавляла укроп. Потом в аэрогриле стерилизовала банку 10 минут при 100 градусах. Хранится при комнатной температуре. Спасибо автору!!!

   
цитировать
Елена Среда, 09 Октября 2013 г. 13:03 #

А мне не понятно, помоему очень важно!Помидоры порезать - посыпать...Примерно эти 1.700 граммов -(соотношение 3:3:5, а чего? чайной, столовой, или стаканаSo-so)Чеснока сколько, масла? Если писать рецепт и искренне желать людям ПРИЯТНОГО аппетита,лучше давать конкретные нормы приготовления. Это моё мнение.

   
цитировать
Маруся Среда, 09 Октября 2013 г. 20:59 #

Елена:
соотношение 3:3:5, а чего? чайной, столовой, или стакана
Елена, когда говорят "соотношение", имеются в виду части, т.е. не важно ложки или стаканы, это пропорциональное соотношение продуктов между собой ))

   
цитировать
татьяна Четверг, 10 Октября 2013 г. 16:33 #

У меня такие помидорки за неделю ушли.

   
цитировать
Марина Понедельник, 02 Июня 2014 г. 11:30 #

....я прежде решила попробовать покупные. Купила, должна сказать не очень то и дешево, и вот стоит эта гадость уже вторую неделю...муж от них вообще нос воротит.Не знаю, что с ними делать, куда можно применить?

Есть просто так их невозможно, хоть лично я вообще всеядная но никак не могу понять этот "волшебный вкус"...В чем дело?!

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 21:09 #

Марина вы попробуйте сделать свои и тогда они точно не будут стоять. Это супер деликатес. Мои друзья и родственники зайдя ко мне с порога требуют эту закуску. Мой совет: прежде чем разложить помидоры на противень удалите чайной ложечкой жидкость с семечками. Затем просто присолите, посыпьте смесью прованских трав (желательно) и в духовку на 50-100 гр. Сильней не надо, а то они подварятся и будут не такие приколные, духовку приоткрыть, время от 3 до 5 часов, в зависимости от размера помидорчиков. Потом укладывайте в банку прокладывая чесноком (не много) и базиликом и заливая маслом. Все очень просто. И еще, для этого лучше идут помидоры-"сливки" они мясистей, у них процент сухого вещества выше. Из 1,8 - 2 кг свежих помидор получается 800 гр баночка деликотеса. Сделайте не пожалеете!!!

   
цитировать
Елена Четверг, 17 Июля 2014 г. 20:46 #

А моя бабушка делала проще,разрезала помидоры по-полам,солила,выкладывала на противень и ставила на солнце для сушки.Когда помидоры высыхали,то нанизывала их на нитку и они выглядят как "гирлянды"...Перед употреблением ложила в воду,помидоры "набухают" (так делают с изюмом)

   
цитировать
любовь Среда, 30 Июля 2014 г. 12:01 #

что-то стрёмненько ... хочется разнообразия но ...

   
цитировать
Поваренок Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 12:59 #

Елена:
А мне не понятно, помоему очень важно!Помидоры порезать - посыпать...Примерно эти 1.700 граммов -(соотношение 3:3:5, а чего? чайной, столовой, или стаканаSo-so)Чеснока сколько, масла? Если писать рецепт и искренне желать людям ПРИЯТНОГО аппетита,лучше давать конкретные нормы приготовления. Это моё мнение.
чего? ну, можно взять детское ведерко, намешать по пропорции, а оставшееся в кладовку поставить- на будущее пригодится Well

   
цитировать
Анютка Понедельник, 18 Августа 2014 г. 16:58 #

Скажите, а можно ли помид. при раскладке в банки свежим базиликом перекладывать? Не забродит?

   
цитировать
Ирина Вторник, 19 Августа 2014 г. 23:18 #

Сделала, блин это очень вкусно!!!

   
цитировать
Оксана Четверг, 21 Августа 2014 г. 15:01 #

Сделала, попробовала и даже закатывать не стала, знаю, что все равно не вытерпела бы и открыла))))) Можно и погурманить с вяленым мясом или козьим сыром, но в прикусочку с баклажанной домашней икрой тоже даже очень. В газовой духовке с минимальной температурой 150 времени понадобилось 1,5 часа. Нямка! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Любовь Суббота, 30 Августа 2014 г. 22:54 #

Поправочка! Из 1800-2000грамм сырых помидор получается 180-200грамм вяленых!
Светлана:
Марина вы попробуйте сделать свои и тогда они точно не будут стоять. Это супер деликатес. Мои друзья и родственники зайдя ко мне с порога требуют эту закуску. Мой совет: прежде чем разложить помидоры на противень удалите чайной ложечкой жидкость с семечками. Затем просто присолите, посыпьте смесью прованских трав (желательно) и в духовку на 50-100 гр. Сильней не надо, а то они подварятся и будут не такие приколные, духовку приоткрыть, время от 3 до 5 часов, в зависимости от размера помидорчиков. Потом укладывайте в банку прокладывая чесноком (не много) и базиликом и заливая маслом. Все очень просто. И еще, для этого лучше идут помидоры-"сливки" они мясистей, у них процент сухого вещества выше. Из 1,8 - 2 кг свежих помидор получается 800 гр баночка деликотеса. Сделайте не пожалеете!!!

   
цитировать
Александра Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 14:31 #

При указанной температуре время приготовления 2 часа, а не 4 как указано в рецепте, а с грилем примерно 1,5 часа. К сожалению, не следила за процессами в духовке и за 2 часа у меня всё сгорелоNot so

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(120)