Омлет с клубникой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Если овсяную муку вы не нашли, то измельчите овсяные хлопья в блендере и просейте через сито. Также овсяную муку можно заменить пшеничной.
Количество сахара регулируйте по своему вкусу, в зависимости от кислоты ягод.

Яйцо разделите на желток и белок.

Миксером взбейте белок до устойчивых пиков.

К яичному желтку добавьте молоко, 2 ст. ложки сахара и муку.

Туда же выложите взбитый белок.

Перемешайте лопаткой до однородности.

Клубнику промойте, удалите хвостики. Ягоды клубники нарежьте четвертинками, оставив 2-3 ягодки для украшения омлета при подаче.

В сковороде на маленьком огне растопите сливочное масло. Вылейте яичную смесь в сковороду и жарьте на среднем огне 2 минуты, пока омлет не подрумянится снизу.

На половину омлета выложите нарезанную клубнику. Посыпьте клубнику оставшимся сахаром.

Накройте клубнику второй половиной омлета.
Жарьте омлет с клубникой 30 секунд. Сразу снимайте омлет со сковороды, пока клубника не пустила большое количество сока! Если клубничный сок пропитает омлет, то переложить омлет на тарелку будет затруднительно.

Готовый омлет с клубникой посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами клубники и листиками мяты.
Приятного аппетита!