Салат из авокадо, помидоров, огурцов и редиса

Подготовьте продукты.

Нарежьте помидор небольшими кусочками, откиньте над миской на сито, для того чтобы собрать весь выделившийся сок.
Присыпьте помидор 1-2 щепотками соли, перемешайте и оставьте в сите, пока вы подготавливаете остальные компоненты.

В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте в сковороду тыквенные семечки и, помешивая, обжарьте 2-3 минуты до золотистого цвета.

Выключите огонь, присыпьте семечки паприкой и еще раз хорошо перемешайте.

Переложите обжаренные семечки на бумажную салфетку, чтобы остановить процесс приготовления и удалить излишки масла.

Огурец, редис и красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Поместите огурец, редис и лук в глубокую миску, добавьте нарезанный помидор.
Собранный помидорный сок используйте для приготовления салатной заправки.

Приготовьте заправку. Для этого в чашу блендера влейте помидорный сок, оливковое масло и 1 ч. ложку уксуса. Добавьте семена кунжута.

Взбейте всё несколько минут на максимальной скорости, пока смесь слегка не загустеет. Попробуйте заправку и при необходимости добавьте еще немного уксуса.

Авокадо очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Вымойте, обсушите и крупно нарежьте листья петрушки.

Добавьте авокадо, зелень и приготовленную заправку к остальным компонентам салата.

Тщательно всё перемешайте. Попробуйте салат и при необходимости добавьте немного соли по вкусу.

Салат из авокадо, помидоров, огурцов и редиса присыпьте жареными тыквенными семечками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!