Как приготовить морковный торт "Панда" с сырным кремом:
Духовку разогреваем до 160 градусов.
Морковь натираем на мелкой тёрке и немного отжимаем от лишней влаги.
Объединяем растительное масло и сахар. Взбиваем в течение нескольких минут.
Не переставая взбивать, добавляем яйца (по одному). После каждого добавления хорошо перемешиваем.
Отдельно объединяем просеянную муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой.
Объединяем сухие и жидкие ингредиенты между собой. Хорошо перемешиваем.
С апельсина снимаем цедру с помощью мелкой тёрки. Орехи крупно рубим ножом.
Добавляем цедру апельсина, орехи и морковь в тесто. Хорошо перемешиваем до однородности.
Делим тесто пополам. Половину теста выкладываем в форму диаметром 18-19 см. Выпекаем корж при 160 градусах 30-40 минут. Время выпечки зависит от особенностей духовки, готовность проверяйте деревянной шпажкой - при протыкании коржа в центре шпажка должна оставаться сухой.
Таким же образом выпекаем второй корж.
Если есть время, заверните коржи в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на ночь - так коржи будет проще разрезать.
Для крема соединяем хорошо охлаждённые сливки, холодный сливочный сыр и сахарную пудру. Взбиваем крем несколько минут до загустения. Важно не перевзбить крем, иначе он может расслоиться.
Каждый корж разрезаем вдоль на две части высотой примерно 1-1,5 см.
Коржи у меня получились ровными, но у одного я очень тонко срезала верхушку. Обрезки пригодятся для украшения.
Собираем торт, промазывая каждый корж кремом.
Помимо крема в качестве начинки можно использовать апельсиновый курд или карамель (рецепты см. по ссылке в ингредиентах).
Бока торта тоже смазываем кремом. Морковный торт с сырным кремом готов.
Украшаем торт в виде панды. Из обрезков вырезаем нос для "панды". Выкладываем заготовку в нижней центральной части торта и смазываем кремом. Чтобы "нос" был объемнее, выкладываем сверху ещё кусочек коржа меньшего размера и тоже смазываем кремом.
Часть крема (3-4 ст. ложки) окрашиваем чёрным красителем и рисуем "панде" носик и глаза. С помощью кондитерского мешка с маленькой насадкой "закрытая звезда" декорируем глаза и нос чёрным кремом, а всё остальное - белым. Из мастики вырезаем 2 кружочка диаметром 7 см, в каждый втыкаем по две зубочистки - это будут ушки "панды". Оставляем заготовки из мастики на ночь на столе, чтобы мастика подсохла. За это время торт успеет пропитаться.
Прикрепляем "ушки" в верхней части торта, по бокам. И торт "Панда" готов!
Рецепт: Морковный торт "Панда" с сырным кремом. Как приготовить Морковный торт "Панда" с сырным кремом?