видео рецепт с фото пошаговый

Домашняя соленая карамель

Фото к рецепту: Домашняя соленая карамель
 30 мин (ваши 30 мин)

Соленая карамель отлично подходит для начинки в торт или капкейки, да и просто к чаю. Также можно полить мороженое такой карамелью.

Продукты
Сахар - 300 г
Сливки (жирностью от 30%) - 200 мл
Масло сливочное - 100 г
Соль - 1 щепотка

Видео рецептДомашняя соленая карамель
Пошаговый фото рецептДомашняя соленая карамель
Фото приготовления рецепта: Домашняя соленая карамель - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Домашняя соленая карамель - шаг №2

Как приготовить домашнюю солёную карамель:

В сотейник с толстым дном всыпаем весь сахар и ставим на средний огонь. Ждём, когда нижний слой сахара начнёт плавиться, и начинаем активно перемешивать деревянной или силиконовой лопаткой (металлической ложкой лучше не пользоваться, чтобы сахар не закристаллизовался).

Фото приготовления рецепта: Домашняя соленая карамель - шаг №3

Когда весь сахар растопился, кладём к нему масло комнатной температуры и активно перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Домашняя соленая карамель - шаг №4

Отдельно подогреваем сливки (но не кипятим) и вливаем в сотейник. Варим, помешивая, буквально минуту и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Домашняя соленая карамель - шаг №5

Добавляем соль, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Домашняя соленая карамель - шаг №6

Переливаем в ёмкость для хранения и полностью остужаем. Солёная карамель готова!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя соленая карамель. Как приготовить Домашняя соленая карамель?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты
День рождения Детский праздник На праздничный стол
Детский
349 спасибо 158421 18 8
Наталья Четверг, 15 Августа 2019 г. 15:49 #

Сколько получается карамели на выходе в граммах?

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 30 Декабря 2019 г. 01:58 #

Делала все по рецепту, в итоге карамель на вкус как пережаренное сливочное масло 😡

   
цитировать
Татьяна Пятница, 27 Марта 2020 г. 19:53 #

Всё получилось , но в сахар нужно добавить 2 столовых ложки воды . Хоть и вышло жидковато - всё равно неплохо. рецепту могу поставить 3/5 . Без воды получится также как у Анастасии.

   
цитировать
Эльвира Вторник, 21 Апреля 2020 г. 07:20 #

Технология нарушена, сначала нужно добавить сливки в 4 этапа (чтобы не обжечься), после остывания сливочное масло

   
цитировать
Эльвира Вторник, 21 Апреля 2020 г. 07:22 #

После остывания до 50 градусов

   
цитировать
Маша Четверг, 14 Января 2021 г. 21:36 #

Ну зачем выкладывать такие «рецепты»? Перевод продуктов

   
цитировать
Маруся Пятница, 15 Января 2021 г. 01:33 #

Теоретически вода нужна. Перемешивать при варке сахар не нужно - кристаллики образуются... Еще есть пара нюансов. Но! На видео ведь всё получается, результат выглядит вполне карамельно))

   
цитировать
Аня Суббота, 06 Марта 2021 г. 20:33 #

Спасибо огромное за рецепт!)) Делала все по рецепту и как на видео. Получилась очень вкусная карамель!!!

   
цитировать
Анна Четверг, 18 Марта 2021 г. 03:16 #

Спасибо была очень удивлена, радовалась как ребенок, вкус ириски, все получилось.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 11 Июня 2021 г. 15:17 #

Получилось с первого раза, очень вкусно

   
цитировать
Алиса Четверг, 29 Июля 2021 г. 14:29 #

Татьяна
Получилось с первого раза, очень вкусно

А вы добавили воду?

   
цитировать
Наталья Вторник, 28 Сентября 2021 г. 17:50 #

Перевод продуктов, ничего не получилось, масла слишком много, сливки взялись комками. Ужас

   
цитировать
Марина Четверг, 07 Октября 2021 г. 20:32 #

Варю так: в кастрюлю с толстым дном 300 гр сахара постепенно плавлю.(по 50гр следующую порцию не добавляю пока не расплавиться и не станет янтарной все предыдущее) затем добавляю 65 гр сл масла 82% комнатной температуры постоянно все помешиваю и потом 335 гр сливки 33% теплые очень тонкой струйкой помешивая. плюс соль и варить до 110 градусов или 5-6 мин. затем в горячую банку и закрыть. как только остынет убрать в холодильник минимум на 12 часов. ни в коем случае не добавлять воду и только в такой последовательности. чем тут обжечься не знаю.

   
цитировать
Марина Четверг, 07 Октября 2021 г. 20:35 #

Марина
Варю так: в кастрюлю с толстым дном 300 гр сахара постепенно плавлю.(по 50гр следующую порцию не добавляю пока не расплавиться и не станет янтарной все предыдущее) затем добавляю 65 гр сл масла 82% комнатной температуры постоянно все помешиваю и потом 335 гр сливки 33% теплые очень тонкой струйкой помешивая. плюс соль и варить до 110 градусов или 5-6 мин. затем в горячую банку и закрыть. как только остынет убрать в холодильник минимум на 12 часов. ни в коем случае не добавлять воду и только в такой последовательности. чем тут обжечься не знаю.
еще нюанс. после того как сливки добавлены сахар свернуться в комок может это нормально.варите перемешивая дальше.так получается из за разницы температур

   
цитировать
Анжелика Четверг, 20 Января 2022 г. 19:26 #

Делаю карамель по Вашему рецепту уже в третий раз. Все получается! Поделилась рецептом со знакомыми, друзьями - у них тоже получилась вкусная карамель. Спасибо огромное за рецепт!!!

   
цитировать
Людмила Суббота, 16 Апреля 2022 г. 15:04 #

Самый лучший рецепт карамели ☺️ спасибо большое!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)