видео рецепт с фото пошаговый

"Нецветной" суп из топинамбура

Фото к рецепту: "Нецветной" суп из топинамбура
 2 порции
 30 мин (ваши 30 мин)
 Rumkin   20.11.18

Очень быстрый, нежный, ароматный крем-суп из топинамбура, который с таким же успехом можно приготовить из картошки, батата, тыквы или моркови.

Продукты (на 2 порции)
Топинамбур (картошка/батат/тыква/морковь) - 200 г
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень (любая) - 1 небольшой пучок
Сливки (10-20%) - 100 мл
Бульон (вода) - 400 мл
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Масло растительное ароматное (оливковое/трюфельное/кунжутное) - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Видео рецепт"Нецветной" суп из топинамбура
Пошаговый фото рецепт"Нецветной" суп из топинамбура
Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №1

Суп можно варить как на бульоне, так и на воде. На 2 порции нам понадобится 400 мл бульона или воды. Ставим его или её греться.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №2

Топинамбур очищаем, как картошку. В очищенном виде его должно получиться 200 г. (Вместо топинамбура можно взять картошку, батат, тыкву или морковь.)

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №3

Топинамбур нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №4

Одну небольшую луковицу тоже нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №5

Пару крупных зубчиков чеснока нарезаем пластинками.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №6

В сковороде или кастрюле, в которой можно обжаривать, а потом варить, растапливаем столовую ложку сливочного масла в мягком режиме, чтобы оно плавилось, но не кипело. Обжариваем на нём лук с чесноком до прозрачности лука.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №7

После этого добавляем нарезанный топинамбур (или другой, выбранный вами, овощ). Солим, перчим, перемешиваем и уже больше не жарим.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №8

Либо заливаем овощи горячим бульоном в той ёмкости, в которой обжаривали, либо перекладываем их в ёмкость с бульоном. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим при небольшом кипении 10 минут.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №9

А в это время нарезаем небольшой пучок любой зелени по вкусу (у меня зелёный лук). Можно использовать сушёную зелень - в этом случае её нужно добавить в кастрюлю в самом начале варки.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №10

Через 10 минут снимаем кастрюлю с огня, добавляем 1 столовую ложку какого-нибудь ароматного масла: в оригинале - трюфельное, у меня - кунжутное. Добавляем 100 мл сливок 10% или 20% жирности.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №11

И пюрируем суп погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №12

Разливаем крем-суп из топинамбура по тарелкам. В каждой тарелке сбрызгиваем суп ещё раз ароматным маслом, посыпаем зеленью и подаём.

Фото приготовления рецепта: "Нецветной" суп из топинамбура - шаг №13

Приятного аппетита, и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Нецветной" суп из топинамбура. Как приготовить "Нецветной" суп из топинамбура?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп овощной Суп-пюреСуп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из топинамбура
28 спасибо 2 0
АндрЮха 2 Четверг, 16 Января 2020 г. 22:11 #

Приготовил, попробовал, всем понравилось. Очень замечательный рецепт.

   
цитировать
Rumkin Суббота, 01 Февраля 2020 г. 19:47 #

АндрЮха 2
Приготовил, попробовал, всем понравилось. Очень замечательный рецепт.

Андрюха! Спасибо! Вот не помню даже, чтобы кто-то мне писал, что опробовал этот суп :) Так что Ваш комментарий прям бесценен! :)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)