видео рецепт с фото пошаговый

Цветаевский яблочный пирог

Фото к рецепту: Цветаевский яблочный пирог
 6 порций
 2 часа 50 мин (ваши 40 мин)
 FooDee   22.10.18

Цветаевский яблочный пирог – один из самых популярных пирогов с яблоками, наверное, второй по популярности после шарлотки. По вкусу он, конечно, намного богаче, шарлотка – это по сути бисквит с яблоками, а цветаевский пирог – это очень мягкое песочное тесто на сметане, сочные яблоки и нежная кремовая заливка из сметаны.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука - 150-160 г (сколько возьмет тесто)
Сметана 15% - 70 г
Масло сливочное - 70 г
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сода - ½ ч. ложки
Уксус - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Яблоки кислые (очищенные от сердцевин и кожуры) - 500 г
Сок лимонный (чтобы яблоки не темнели) - 2 ст. ложки
Сахар - 120 г
Сметана - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка

Видео рецептЦветаевский яблочный пирог
Пошаговый фото рецептЦветаевский яблочный пирог
Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №2

Как приготовить цветаевский яблочный пирог:

Просеять муку, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, сметану и соду, погашенную уксусом. Замесить тесто, долго вымешивать не нужно, просто собрать тесто в единый ком, положить в целлофан и отправить в холодильник на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №3

Для заливки смешать сахар, яйцо, щепотку соли, сметану, добавить муку. Перемешать все до однородности.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №4

Очистить яблоки от сердцевины и кожицы, нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №5

Дно разъемной формы (диаметром 22 см) выстелить пергаментом, распределить тесто по форме, формируя бортик около 5 см.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №6

На тесто выложить яблоки, залить сметанной заливкой.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №7

Выпекать 50 минут при температуре 190 градусов. Готовому пирогу дать полностью остыть, желательно после остывания выдержать хотя бы 1 час в холодильнике, тогда начинка схватится и будет хорошо резаться.
Спасибо за внимание!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цветаевский яблочный пирог. Как приготовить Цветаевский яблочный пирог?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с яблоками Яблочные пироги
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
45 спасибо 9 0
Иришка Пятница, 23 Ноября 2018 г. 20:12 #

Рекомендую рецепт!Очень вкусно а особенно ,когда пирог постоит пару часов тогда он полностью пропитывается.

   
цитировать
FooDee Понедельник, 26 Ноября 2018 г. 16:02 #

Иришка
Рекомендую рецепт!Очень вкусно а особенно ,когда пирог постоит пару часов тогда он полностью пропитывается.

Большое спасибо! Пирог очень вкусный, сама в восторге))

   
цитировать
Сергей Четверг, 21 Февраля 2019 г. 19:16 #

Супер делал в форме 26см рецепт очень простой и вкусный

   
цитировать
FooDee Суббота, 23 Февраля 2019 г. 14:41 #

Сергей
Супер делал в форме 26см рецепт очень простой и вкусный

Спасибо большое) Рада, что Вам понравился рецепт)

   
цитировать
SvetkaL2019 Воскресенье, 28 Июля 2019 г. 20:46 #

Сделала сегодня, очень вкусно получилось! Сочетание нежного крема с яблоками просто изумительное. Единственное, тесто получилось слишком нежное и не переносилось на скалке, рвалось. Сделала в итоге 2 пирога поменьше. Очень вкусно!Крем в процессе выпекания становится густой, не течет. Тесто нежное. Буду делать ещё :)

   
цитировать
Mazda-tri@ya.ru Вторник, 24 Сентября 2019 г. 13:03 #

Пирог вкусный, но мало заливки, берите полторы порции это точно, можно и две даже!

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 06 Октября 2019 г. 13:50 #

Mazda-tri@ya.ru
Пирог вкусный, но мало заливки, берите полторы порции это точно, можно и две даже!
Делала первый раз, по совету сделала 2 порции заливки, получилось просто волшебно!
   
цитировать
София Вторник, 15 Октября 2019 г. 11:04 #

Готовила в первый раз этот пирог. Получилось вкусно!!! Тесто скалкой даже не пробывала раскатывать, очень нежное , просто распределила руками по форме. Почитала комментарии, сделала 1,5 порции заливки , муж в восторге. Спасибо за рецепт )

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 20 Октября 2019 г. 23:23 #

Ну ооооочень вкусно!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)