видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Фото к рецепту: Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Шоколадные капкейки со сливочным кремом никого не оставят равнодушным! Крем для капкейков готовится с добавлением кукурузного крахмала, именно благодаря ему крем получается стабильным и хорошо держит форму. Украсить капкейки можно малиной и тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Молоко - 50 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 150 г
Сахар - 150 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Масло растительное - для смазывания формочек
*
Для крема:
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
*
Для украшения (по желанию):
Малина (или другие ягоды) - 12 шт.
Шоколад темный - 30 г

Видео рецептШоколадные капкейки со сливочным кремом
Пошаговый фото рецептШоколадные капкейки со сливочным кремом
Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №1

Как приготовить шоколадные капкейки со сливочным кремом:

Поставить на маленький огонь сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Оставить остывать, масло не должно быть очень горячим.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №2

Взбить яйца с сахаром с помощью миксера.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №3

Затем, продолжая взбивать, влить остывшее растопленное сливочное масло и молоко.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №4

Соединить муку, какао и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №5

Просеять смесь сухих ингредиентов и порционно добавить ко взбитой массе.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №6

Должно получиться негустое тесто.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №7

Формочки смазать растительным маслом без запаха. Наполнить формочки тестом на 2/3 объема.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №8

Выпекать шоколадные кексы в духовке, разогретой до 160 градусов, 20 минут. Готовые кексы достать из формочек и дать полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №9

Приготовить сливочный крем для капкейков. Для того чтобы хорошо взбились сливки, охладить и посуду, и венчики. Сливки тоже должны быть очень-очень холодными. Взбить охлажденные сливки сперва на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость. Когда сливки слегка загустеют, порциями добавить сахарную пудру и кукурузный крахмал, продолжая взбивать крем до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №10

Крем для капкейков готов!

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №11

С помощью кондитерского мешка отсадить сливочный крем на шоколадные маффины.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №12

Украсить шоколадные капкейки со сливочным кремом свежей малиной и тертым шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные капкейки со сливочным кремом - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадные капкейки со сливочным кремом. Как приготовить Шоколадные капкейки со сливочным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексыКапкейки Кекс шоколадный Маффины
КремыКрем сливочный День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из молока
485 спасибо 324383 41 6
Юля Суббота, 12 Октября 2019 г. 21:05 #

А сколько штук выходит?

   
цитировать
Анастасия Суббота, 26 Октября 2019 г. 11:38 #

Юля
А сколько штук выходит?

12,она же говорила. У меня 16 получилось, т. К. Маленькие формочки

   
цитировать
Анастасия19041989 Воскресенье, 29 Марта 2020 г. 19:00 #

Красиво выглядит результат! А разрыхлитель обязательно?

   
цитировать
Галина Прилепа Понедельник, 30 Марта 2020 г. 17:58 #

Анастасия19041989
Красиво выглядит результат! А разрыхлитель обязательно?

Обязательно! Иначе капкейки не вырастут.

   
цитировать
Алёна Суббота, 18 Апреля 2020 г. 14:55 #

Тесто побольше сделала так у меня 24 капкейка получилось. Очень вкусные.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Маргарита Пятница, 22 Мая 2020 г. 14:33 #

А можно соду использовать

   
цитировать
Маргарита Пятница, 22 Мая 2020 г. 15:36 #

Капкейки получаются вкусными и очень быстрыми 😋😋😋 сливки отлично выбились всё отлично описано огромное спасибо 👍🏼👍&#1

   
цитировать
Галина Прилепа Суббота, 23 Мая 2020 г. 13:12 #

Маргарита
Капкейки получаются вкусными и очень быстрыми сливки отлично выбились всё отлично описано огромное спасибо

Приятного чаепития!

   
цитировать
Галина Прилепа Суббота, 23 Мая 2020 г. 13:13 #

Маргарита
А можно соду использовать

Можно, но нужно обязательно погасить уксусом, чтобы не было привкуса соды.

   
цитировать
Нино4ка Понедельник, 01 Июня 2020 г. 17:35 #

Спасибо за рецепт,очень вкусно😘

   
цитировать
София Вторник, 25 Августа 2020 г. 14:14 #

Рецепт интересный и простой. Но у меня вопрос, маффины получаются мягкими или твердоватыми? Очень нужно. Ответьте пожалуйста

   
цитировать
ОДиноКиЙ волк Четверг, 29 Октября 2020 г. 09:44 #

А сливки 33% обязательно? Можно 20%?

   
цитировать
Галина Прилепа Пятница, 30 Октября 2020 г. 11:20 #

ОДиноКиЙ волк
А сливки 33% обязательно? Можно 20%?

20% тоже взбиваются.

   
цитировать
АНУФРИЙ Среда, 04 Ноября 2020 г. 17:34 #

Маффины твердые, не сладкие; температура указана не верно, сливки 33% не очень подходят для этого рецепта. Очень сильно разочарован! Моей жене не понравились, она была расстроена. Больше такое не буду готовить!

   
цитировать
Юлия Вторник, 17 Ноября 2020 г. 23:15 #

Очень вкусно, спасибо! У меня получилось ровно 12))

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 19:17 #

Рецепт интересный и простой. Но у меня вопрос, маффины получаются мягкими или твердоватыми? Очень нужно. Ответьте пожалуйст. Получаются мягкими]

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 19:20 #

Спасибо за рецепт.Получились очень вкусные, мягкие,прям тают во рту.👍👍&#128077

   
цитировать
Анна Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 19:54 #

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт

   
цитировать
Оля Понедельник, 01 Марта 2021 г. 17:58 #

Все получилось. Начала готовить и поняла, что закончилось молоко, заменила на 50мл воды и 2 чайные ложки сухих сливок. Получились супер мягкие в начале подумала что не допекла)))

   
цитировать
Еоена Воскресенье, 13 Июня 2021 г. 11:04 #

У меня тесто густое получилось почему то

   
цитировать
Ольга Пятница, 08 Октября 2021 г. 13:31 #

Мои фирменные теперь!!

   
цитировать
Любовь Воскресенье, 31 Октября 2021 г. 12:55 #

Спасибо за рецепт!:heart: Я раньше уже по нему готовила, но потеряла закладку. Рада, что нашла. Для моей духовки температура и время идеально точные. На специальном режиме "маффины" и 160 градусов получается прекрасное тесто. Многократно повторяла и буду повторять ещё этот рецепт.

   
цитировать
Жанна Воскресенье, 05 Декабря 2021 г. 17:26 #

Отличный рецепт, с любым тестом я на «вы», но по данному рецепту все вышло прекрасно. Очень нежные кексы,в меру сладкие.

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 12 Декабря 2021 г. 16:14 #

Всё получилось прекрасно! Очень вкусные. Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Елена Суббота, 15 Января 2022 г. 16:24 #

Сливки на этапе взбивания загустела, но после добавления сахарной пудры и крахмала стали жидкими😡 перевела продукты зря.

   
цитировать
Алёна Понедельник, 04 Апреля 2022 г. 09:31 #

Они пересладкие, есть не возможно. Только крем норм. Зря потраченное время и продукты.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 14 Мая 2022 г. 19:39 #

Капкейки не вкусные, все делала по рецепту! Тот кто написал что Сливки 20% взбиваются - это не так! Сливки 30% взбились плохо, спасибо, больше готовить это не буду

   
цитировать
маргарита Среда, 25 Мая 2022 г. 14:53 #

а крахмал обязательно?

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 03 Июля 2022 г. 12:52 #

У меня вопрос,а можно использовать силиконовую форму.потому что когда я готовила по другому рецепту у меня капкейки прилипли к этой форме.

   
цитировать
Елизавета Понедельник, 01 Августа 2022 г. 09:55 #

Ксения
У меня вопрос,а можно использовать силиконовую форму.потому что когда я готовила по другому рецепту у меня капкейки прилипли к этой форме.

Я в силиконовой делаю и все получается)

   
цитировать
Eloise Суббота, 29 Октября 2022 г. 21:13 #

Екатерина
Капкейки не вкусные, все делала по рецепту! Тот кто написал что Сливки 20% взбиваются - это не так! Сливки 30% взбились плохо, спасибо, больше готовить это не буду

думаю, у вас просто миксер не очень мощный. У меня была такая же проблема до приобретения шикарнейшего мощного миксера

   
цитировать
Ксеня Суббота, 17 Декабря 2022 г. 20:56 #

Очень захотелось кексиков, форм не было. Слепила из фольги 😄 очень быстрый и вкусный рецепт👍 спасибо

   
цитировать
Тая Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 20:49 #

АНУФРИЙ
Маффины твердые, не сладкие; температура указана не верно, сливки 33% не очень подходят для этого рецепта. Очень сильно разочарован! Моей жене не понравились, она была расстроена. Больше такое не буду готовить!
Нашла своего человека, маффины тоже получились невкусные. Хоть мне 11 лет, но я готовила маффины, и намного лучше этих. Хотела поздравить маму с днем рождения, а только разочаровала её:(

   
цитировать
Таисия Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 20:53 #

Ольга
Мои фирменные теперь!!

Ольга, извините, но фирменные это те, где рецепт вы придумали сами:z)

   
цитировать
Ирина Суббота, 22 Апреля 2023 г. 09:25 #

Очень мягкие и вкусные

   
цитировать
* Пятница, 12 Января 2024 г. 16:33 #

Рецепт убийственный. Граммовки делал 1 в 1 по весам, «должно получиться не густое тесто» - получилось густое. 160 градусов просто подогрели формочки, никогда не видел, чтобы запекали при такой температуре кексы. Минимум 170. После 20 минут получилось желе внутри и хрустящая корочка. Просто продукты насмарку.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 09 Февраля 2024 г. 19:04 #

Никогда не пишу отзывы, нет времени и желания. Но тут не могу молчать. Это самые вкусные капкейки, которые я ела. Тесто изумительное, нежное, мягкое, не сухое как при классическом бисквите. С сахаром всё идеально, в меру сладко. К слову, делаю капкейки 2й раз в жизни

   
цитировать
Арина Четверг, 22 Февраля 2024 г. 01:29 #

Разрыхлитель нужен всегда, рекомендую сделать свой, будет всегда под рукой без проблем, нужно 4 ингредиента: 3ч.л.лимонной кислоты (15гр.)с горкой;5ч.л.соды (25гр.)с горкой;6ч.л.муки(30гр.)с горкой;6ч.л.крахмал картофельный с горкой. Рецепт проверенный, пользуюсь постоянно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)