Капкейки "Красный бархат". В приготовлении кексы на кефире и растительном масле очень простые, а на вкус невероятно мягкие и нежные. Крем для капкейков - из творожного сыра и сливочного масла.
Продукты (на 12 порций)
Для капкейков:
Кефир - 150 г
Масло подсолнечное - 90 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 200 г
Какао - 10 г
Разрыхлитель - 3 г
Сода - 2 г
Краситель пищевой красный (гелевый) - 1 ч. л.
*
Для крема:
Сыр творожный - 360 г
Масло сливочное - 120 г
Сахарная пудра - 120 г
Краситель пищевой красный (гелевый) - несколько капель
Видео рецептКапкейки "Красный бархат"
Пошаговый фото рецептКапкейки "Красный бархат"
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому подготавливаем их заранее.
Начинаем с окрашивания кефира. Добавляем пищевой краситель в кефир и перемешиваем. Нам нужно добиться ярко-красного цвета.
Смешиваем муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем венчиком.
Добавляем к сухим ингредиентам яйцо и растительное масло.
Вливаем кефир и перемешиваем тесто.
Раскладываем тесто по формочкам (12 штук). Заполняем формы наполовину или чуть-чуть больше половины.
Отправляем выпекаться капкейки в разогретую до 160 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Для приготовления крема сливочное масло комнатной температуры слегка взбиваем (около 3 минут) с сахарной пудрой.
Добавляем охлаждённый творожный сыр и перемешиваем до однородности на маленькой скорости миксера.
Отделяем часть готового крема и добавляем краситель по капле, перемешивая, чтобы получился нежно-розовый цвет.
Для красивых шапочек нам понадобится насадка "Большая закрытая звезда 7 лучей".
Кондитерский мешок помещаем для удобства в стакан и поочерёдно выкладываем в него белый и розовый крем. Проталкиваем крем к насадке, закручиваем конец кондитерского мешка.
Отсаживаем кремовые шапочки на капкейки (см. видео).
Украшаем капкейки "Красный бархат" на свой вкус: ягодами, шоколадом, кондитерской посыпкой, печеньем и т.д.
Наслаждаемся вкусными и красивыми капкейками!
Рецепт: Капкейки "Красный бархат". Как приготовить Капкейки "Красный бархат"?
Здравствуйте. Можно использовать любой творожный сыр: Хохланд, Виолетт, Экомилк. Главное, чтобы сыр был творожный, а не сливочный
Алина
Очень вкусно!!!!!!!!!!!
Мила
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, какой % кефира вы использовали?
Людмила
Добрый день. Я не являюсь профессионалом в этом деле, поэтому не постесняюсь спросить - чтобы получился красный цвет краситель не нужен?
Клара
Людмила
Добрый день. Я не являюсь профессионалом в этом деле, поэтому не постесняюсь спросить - чтобы получился красный цвет краситель не нужен?
Добрый день. Конечно нужен. 1-1,5 ч.ложка красного красителя.
Екатерина
Спасибо за рецепт, домашние остались в восторге!
.
почему то вышли сырыми
Алиса
Сколько процентов кефир, должен быть??!!
Анжелика 11 лет
Все получилось, очень вкусно спасибо за рецепт
Елена
А зачем и разрыхлитель и сода, это же одно и то же?
Любовь
Очень классный и простой рецепт. Всё вышло очень легко, вкусно и быстро!
Любовь
Спасибо за рецепт. Сделала на подарок, всем понравились
Егор
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!Жена в шоке
Егор
Егор
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!Жена в шоке
Делал сам 😁
Яяя кондитер
.
почему то вышли сырыми
и у меня,уже верх сохнет, а внутри сырые, по рецепту делала, грамм в грамм
Людмила
В рецепте написанном для крема необходимо 360гр сыра и по 120гр масла и сахарной пудры. В видео рецепте 210гр.сыра и по 70гр пудры и масла. Так что является верным именно для этого количества капкейков?
Анна
Клара
Людмила
Добрый день. Я не являюсь профессионалом в этом деле, поэтому не постесняюсь спросить - чтобы получился красный цвет краситель не нужен?
Добрый день. Конечно нужен. 1-1,5 ч.ложка красного красителя.
- Вот его как раз-таки нет в рецепте. Тоже искала)
Анастасия
Рецепт пушка бомба 💥! Спасибо большое! Очень вкусно и просто! 2 раз уже пеку!
Домашние капкейки на молоке 
Шоколадные капкейки со сливочным... 
Капкейки "Брауни" 
Банановые капкейки 
Ванильные кексы на кефире 
Кекс на кефире 
Быстрые кексы в силиконовой форме 
Кекс "Зебра" на кефире и... 
Кексы на кефире 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Шоколадный кекс 
Самый простой шоколадный кекс 
Шоколадные кексы (маффины) 
Творожный крем 
Сметанно-творожный крем 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Сливочно-творожный крем с шоколадом 
Творожный масляный крем 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Салат "Мужские слезы" 
Мясо по-французски 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Картошка по-деревенски в духовке 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Сахарное печенье на кефире 
Пирог "Творожный" за полчаса 
Быстрая творожная запеканка 
Чизкейк "Нью-Йорк" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Брауни с начинкой из творожного сыра 
