Капкейки "Красный бархат". В приготовлении кексы на кефире и растительном масле очень простые, а на вкус невероятно мягкие и нежные. Крем для капкейков - из творожного сыра и сливочного масла.
Продукты (на 12 порций)
Для капкейков:
Кефир - 150 г
Масло подсолнечное - 90 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 200 г
Какао - 10 г
Разрыхлитель - 3 г
Сода - 2 г
Краситель пищевой красный (гелевый) - 1 ч. л.
*
Для крема:
Сыр творожный - 360 г
Масло сливочное - 120 г
Сахарная пудра - 120 г
Краситель пищевой красный (гелевый) - несколько капель
Видео рецептКапкейки "Красный бархат"
Пошаговый фото рецептКапкейки "Красный бархат"
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому подготавливаем их заранее.
Начинаем с окрашивания кефира. Добавляем пищевой краситель в кефир и перемешиваем. Нам нужно добиться ярко-красного цвета.
Смешиваем муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем венчиком.
Добавляем к сухим ингредиентам яйцо и растительное масло.
Вливаем кефир и перемешиваем тесто.
Раскладываем тесто по формочкам (12 штук). Заполняем формы наполовину или чуть-чуть больше половины.
Отправляем выпекаться капкейки в разогретую до 160 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Для приготовления крема сливочное масло комнатной температуры слегка взбиваем (около 3 минут) с сахарной пудрой.
Добавляем охлаждённый творожный сыр и перемешиваем до однородности на маленькой скорости миксера.
Отделяем часть готового крема и добавляем краситель по капле, перемешивая, чтобы получился нежно-розовый цвет.
Для красивых шапочек нам понадобится насадка "Большая закрытая звезда 7 лучей".
Кондитерский мешок помещаем для удобства в стакан и поочерёдно выкладываем в него белый и розовый крем. Проталкиваем крем к насадке, закручиваем конец кондитерского мешка.
Отсаживаем кремовые шапочки на капкейки (см. видео).
Украшаем капкейки "Красный бархат" на свой вкус: ягодами, шоколадом, кондитерской посыпкой, печеньем и т.д.
Наслаждаемся вкусными и красивыми капкейками!
Рецепт: Капкейки "Красный бархат". Как приготовить Капкейки "Красный бархат"?
Здравствуйте. Можно использовать любой творожный сыр: Хохланд, Виолетт, Экомилк. Главное, чтобы сыр был творожный, а не сливочный
Алина
Очень вкусно!!!!!!!!!!!
Мила
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, какой % кефира вы использовали?
Людмила
Добрый день. Я не являюсь профессионалом в этом деле, поэтому не постесняюсь спросить - чтобы получился красный цвет краситель не нужен?
Клара
Людмила
Добрый день. Я не являюсь профессионалом в этом деле, поэтому не постесняюсь спросить - чтобы получился красный цвет краситель не нужен?
Добрый день. Конечно нужен. 1-1,5 ч.ложка красного красителя.
Екатерина
Спасибо за рецепт, домашние остались в восторге!
.
почему то вышли сырыми
Алиса
Сколько процентов кефир, должен быть??!!
Анжелика 11 лет
Все получилось, очень вкусно спасибо за рецепт
Елена
А зачем и разрыхлитель и сода, это же одно и то же?
Любовь
Очень классный и простой рецепт. Всё вышло очень легко, вкусно и быстро!
Любовь
Спасибо за рецепт. Сделала на подарок, всем понравились
Егор
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!Жена в шоке
Егор
Егор
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!Жена в шоке
Делал сам 😁
Яяя кондитер
.
почему то вышли сырыми
и у меня,уже верх сохнет, а внутри сырые, по рецепту делала, грамм в грамм
Людмила
В рецепте написанном для крема необходимо 360гр сыра и по 120гр масла и сахарной пудры. В видео рецепте 210гр.сыра и по 70гр пудры и масла. Так что является верным именно для этого количества капкейков?
Анна
Клара
Людмила
Добрый день. Я не являюсь профессионалом в этом деле, поэтому не постесняюсь спросить - чтобы получился красный цвет краситель не нужен?
Добрый день. Конечно нужен. 1-1,5 ч.ложка красного красителя.
- Вот его как раз-таки нет в рецепте. Тоже искала)
Анастасия
Рецепт пушка бомба 💥! Спасибо большое! Очень вкусно и просто! 2 раз уже пеку!
Делаю теперь только по этому рецепту. Просто, быстро и вкусно!!!
Елизавета
Очень вкусно получилось.Спасибо за рецепт
ЮлияШка
Пеку по вашему рецепту, грамм в грамм,всегда двойную порцию, всегда получается, спасибо большое. У меня на выходе из двойной порции 23шт.Кефир брала разной жирности, смотря какой есть дома
Оксана
Благодарю за рецепт, получилось все очень хорошо и вкусно 🥰
Домашние капкейки на молоке 
Шоколадные капкейки со сливочным... 
Лимонные капкейки с сырным кремом 
Банановые капкейки 
Ванильные кексы на кефире 
Кекс на кефире 
Быстрые кексы в силиконовой форме 
Кексы на кефире 
Пирог на кефире 
Шоколадные маффины 
Шоколадный кекс 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Шоколадный торт 
Капкейки "Брауни" 
Творожный крем 
Сметанно-творожный крем 
Профитроли со сливочно-творожным... 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Бисквитный пирог с кремом из... 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Бутерброды с творожным сыром и сёмгой 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Салат с сухариками "Королевский" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат с курицей и корейской морковкой 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Сырные лепёшки на кефире с... 
Сахарное печенье на кефире 
Ленивые пирожки с луком и яйцом 
Пирог "Творожный" 
Быстрая творожная запеканка 
Брауни с начинкой из творожного сыра 
