Капкейки "Красный бархат"

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому подготавливаем их заранее.
Начинаем с окрашивания кефира. Нам нужно добиться ярко-красного цвета.

Смешиваем сахар, муку, какао, разрыхлитель и соду. Перемешиваем венчиком.

Добавляем к сухим ингредиентам яйца и растительное масло.

Вливаем кефир и перемешиваем тесто.

Раскладываем тесто по формочкам (12 штук). Заполняем формы наполовину или чуть-чуть больше половины.

Отправляем выпекаться капкейки в разогретую до 160 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Крем для капкейков мне нравится из творожного сыра и масла. Для приготовления крема сливочное масло комнатной температуры взбиваем около минутки с сахарной пудрой.

Добавляем творожный сыр и перемешиваем до однородности на маленькой скорости миксера.
Часть готового крема окрашиваем в розовый цвет.

Для красивых шапочек нам понадобится насадка "Большая закрытая звезда 7 лучей".
В кондитерский мешок с одного края накладываем розовый крем, с другого края - белый.

Отсаживаем кремовые шапочки на капкейки.

Украшаем капкейки "Красный бархат" на свой вкус: ягодами, шоколадом, посыпкой, печеньем и т.д.
Наслаждаемся вкусными и красивыми капкейками!