видео рецепт с фото пошаговый

Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски

Фото к рецепту: Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски
 VsegdaVkusno   16.09.18

Одна из популярных итальянских закусок - маринованные баклажаны в масле. Их заготавливают впрок, это объясняется временем маринования баклажанов - минимум две недели. Приготовленные по такому рецепту баклажаны считаются настоящим деликатесом. Неповторимый аромат, изысканный вкус не оставят равнодушным даже самого требовательного гурмана.

Продукты
Баклажаны - 2,5 кг
Чеснок - 4 зубчика
Перец острый свежий - 1 шт.
Петрушка свежая - 5 г
Уксус 9% - 600 мл
Соль - 110 г
Масло оливковое - 150 мл

Видео рецептМаринованные баклажаны в масле, по-итальянски
Пошаговый фото рецептМаринованные баклажаны в масле, по-итальянски
Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски - шаг №1

Как приготовить маринованные баклажаны в масле:

Баклажаны нарезать тонкими брусочками. Острый перец, чеснок и петрушку мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски - шаг №2

Нарезанные баклажаны выложить в емкость, посыпать солью и перемешать руками до выделения сока.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски - шаг №3

Добавить уксус. Положить на баклажаны груз. Оставить баклажаны под грузом при комнатной температуре на 24 часа.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски - шаг №4

Слить всю жидкость и при помощи полотенца отжать из баклажанов всю оставшуюся жидкость.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски - шаг №5

Добавить 100 мл оливкового масла, острый перец, чеснок, петрушку и хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски - шаг №6

Уложить баклажаны в стерилизованные банки, с помощью палочки или ножа удалить весь воздух и долить масло, чтобы баклажаны полностью были покрыты маслом.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски - шаг №7

Закрыть банки крышками и поставить в темное прохладное место. Через 2-3 недели маринованные баклажаны в масле будут готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски. Как приготовить Маринованные баклажаны в масле, по-итальянски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски Итальянская кухня
Блюда из баклажанов
79 спасибо 6 0
Лина Суббота, 22 Сентября 2018 г. 18:14 #

рецепт интересный,но... больше полулитра столового уксуса? :heap: Может все-таки яблочным можно залить? спасибо)

   
цитировать
Елена Вторник, 03 Сентября 2019 г. 13:10 #

Очень интересно!Хранить в погребе можно? Как потом едят?

   
цитировать
Марина Вторник, 02 Июня 2020 г. 02:00 #

Ошибки нету с уксусом?

   
цитировать
КРИСТАНА Суббота, 12 Сентября 2020 г. 11:54 #

Здравствуйте я тоже считаю что уксуса многовато. Я НАЛИЛА 100 ГР И ТО МНЕ КИСЛОВАТО. да и масло тоже много 100 гр достаточно. Ну а так все вкусно да и кому как нравится пусть будет как пишет автор. Ведь вкусы у людей разные . Спасибо.

   
цитировать
Елена Четверг, 17 Сентября 2020 г. 22:03 #

Интересно, а рецепт вообще читают? Или важно раскритиковать количество уксуса? А рецепт прочитать и понять, нет? Я сначала тоже думала, как то много уксуса... Вчера замариновала, сегодня разложила по баночкам. Шедевр. Теперь ждать 2 недели, чтобы попробовать. :)

   
цитировать
Ольга Четверг, 08 Октября 2020 г. 21:59 #

Вот вчера открыла такую банку. =)) Как по мне - прикольная штука вышла. С хлебом ее лопать - не уверена, а вот с картошкой вполне зашло.

Уксуса - нет, не много, нормально. Он потом отожмется. Я наливала меньше, где-то 400мл, но у меня баклажанов было ок. 2 кило только. Все влезли в 600мл банку, и еще чуть места осталось. :D

И да, еще про уксус, перед запихиванием в банку попробовала на вкус - да, чутка кисловато было. После открытия банки кисло не было.

Из, возможно, неочевидного. Баклажаны резать тонко-тонко лучше, некоторые кусочки жуются, ну так, с усилием. Костей, когда резала только, казалось мало, когда уже отжала, выяснилось, что много, пришлось вытрясать. Лучше их сразу убирать все вообще. И чили/петрушка/чеснок в том количестве, которое в рецепте - у меня почему-то не чувствуются почти. То ли рассосалось по сухому веществу, которого много, то ли я не знаю, что.

Банка стояла на балконе, в темном месте, больше трех недель. Крышку потом еле отвинтила. Не испортилось, ничего такого.

За рецепт спасибо, необычный, люблю такие. =)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)