Лечо с чесноком

Подготовим все необходимые продукты для лечо и начнём.

Помидоры нужно очистить от шкурки. Для этого на минуту заливаем их кипятком, после чего шкурка хорошо счищается.

Очищенные помидоры нарезаем кубиками.

Отправляем всё в эмалированный таз и ставим на плиту. С момента закипания варим 15 минут.

За это время перережем сладкий перец соломкой толщиной 1-1,5 см, а чеснок - ломтиками.

Перец лучше брать красный или молочной спелости. Не используйте совсем зеленый перец при приготовлении лечо - будет горчить.

Когда томаты прокипят, добавляем чеснок, соль и сахар. Хорошо перемешиваем. Сейчас можно попробовать на сахар и соль - регулируйте на свой вкус.

Теперь можно закладывать весь перец. Перемешиваем и кипятим 30 минут (отсчет времени - с момента закипания).

Лечо получается густым и вкусным! Раскладываем лечо на зиму по предварительно стерилизованным баночкам и отправляем под одеяло постепенно остывать.

Из указанного объема продуктов получилось 2,5 литра лечо. Мы храним лечо в подвале. Но такие баночки стоят и в квартире, в темном шкафу.