Торт "Медовик" с заварным сметанным кремом

Тесто готовим на водяной бане. В кастрюльке смешиваем масло, мед и сахар.

Растапливаем, помешивая венчиком.

Добавляем яйца, не прекращая помешивание.

Туда же отправляем гашеную соду.

Снимаем кастрюлю с огня и порционно подсыпаем просеянную муку, перемешивая лопаткой.

Когда тесто станет тяжело перемешивать лопаткой, выкладываем его на присыпанную мукой поверхность, подсыпаем муку и замешиваем тесто руками.

Из теста делаем жгут и делим его на 10 частей.

Формируем из теста шарики, кладем их на тарелку, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Готовим крем. В кастрюльку кладем сметану, добавляем сахар, яйца.

Вводим растворенный в молоке крахмал.

Варим крем на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая венчиком. Даем крему остыть.

Взбиваем масло миксером. Не выключая миксер, порционно добавляем к маслу остывший крем.

Охлажденное тесто раскатываем в форме круга, кладем раскатанное тесто на пергамент.

Вырезаем коржи. Очень удобно вырезать коржи крышкой от сковороды.

Накалываем коржи вилкой.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 2 минуты. Получается 10 коржей. Обрезки теста нужно испечь и раскрошить руками или мялкой для картофеля.

Блюдо для торта немного смазываем кремом, чтобы закрепить нижний корж.

Собираем торт, перемазывая все коржи кремом.

Бока торта выравниваем кремом,

Затем обсыпаем бока крошкой.
Верх торта оформляем на свой вкус. Я добавила в остаток крема какао и смазала шоколадным кремом верхний корж. Отправляем торт "Медовик" с заварным сметанным кремом в холодильник на ночь.

Готовый медовый торт я украсила грецкими орехами.

Приятного чаепития!