Стручковая фасоль со свиными ушками

Подготовьте необходимые продукты.

Свиные уши тщательно промойте, как следует поскребите ножом и поместите в кастрюлю с холодной водой.

Отварите уши, посолив воду, до мягкости хряща. На это понадобится около 40-45 минут.

Сваренные уши достаньте из бульона. После того, как они немного остынут, нарежьте соломкой.

Лук и морковь почистите. Нарежьте лук маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле до мягкости.

Нарезанную свежую стручковую фасоль отварите в подсоленной воде минут 10. Я использовала замороженную фасоль, отваренную в подсоленной воде 5 минут.
К луку и моркови добавьте нарезанные свиные уши и стручковую фасоль.

Муку разведите холодной водой, затем перемешайте со сметаной и влейте в сковороду. Также добавьте измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец.

Доведите до кипения, дайте зеленой фасоли со свиными ушками и овощами протомиться в сметанном соусе 3-4 минуты и снимите с плиты.

Стручковая фасоль со свиными ушками готова, блюдо можно подавать.
Приятного аппетита!