Количество продуктов дано на круглый тортик диаметром 18 см. Поскольку у меня форма диаметром 26 см, я сделала торт не круглым, а в виде полукруга, разрезав коржики пополам и положив друг на друга, но он получился высоким (около 9-10 см).
*
Как приготовить торт "Рафаэлло":
1. Отделить белки от желтков. В желтки добавить ванилин и перемешать. В белки добавить соль и взбивать миксером до устойчивых пиков, около 5 минут. Добавить сахар и продолжать взбивать еще 2-3 минуты.
2. Желтки перелить к белками и аккуратно ложечкой перемешать массу.
3. Добавить миндальную муку и еще раз перемешать. Просеять пшеничную муку и все хорошо смешать, стараясь не потерять воздушность теста.
4. Дно разъемной формы для выпечки застелить пергаментом, а борта немного смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять. Выпекать 30-40 минут при 170 градусах.
5. Достать из духовки и дать полностью остыть. Освободить от формы и пергамента.
6. Разрезать на 3 коржика (если маленькая форма) и на 2 (если большая, как у меня).
7. Если у вас большая форма и вы будете делать высокий торт, то 2 коржа разрезать пополам. Коржи пропитать кокосовым молоком.
8. Приготовить крем. Сыр смешать с кокосовой стружкой, кокосовым молоком и сгущенкой. В отдельной посуде взбить сливки с сахарной пудрой до плотных устойчивых пиков. Соединить сливки и сырную массу.
9. Собрать торт. Пропитанный корж смазать кремом, немного прижать сверху следующим бисквитом и повторить все действия. Остатками крема смазать бока торта.
10. Украсить торт. Обсыпать его со всех сторон кокосовой стружкой. Украсить конфетками "Рафаэлло" и рубленым миндалем.
11. Убрать торт "Рафаэлло" в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он настоялся и пропитался.
Приятного аппетита!
Рецепт: Торт "Рафаэлло". Как приготовить Торт "Рафаэлло"?