видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Рафаэлло"

Фото к рецепту: Торт "Рафаэлло"
 videoculinary   07.04.17

Выпечка с кокосом очень вкусная, нежная и освежающая, а в сочетании кокоса с нежным сливочным шоколадным кремом - просто кулинарный шедевр, как, например, этот торт "Рафаэлло".

Продукты
Для бисквита:
Стружка кокосовая - 350 г
(часть кокосовой стружки можно заменить миндальной мукой - 100 г)
Яйца - 6 шт.
Сахар - 350 г
Соль - 1 щепотка
*
Для крема:
Шоколад белый - 500 г
Сливки, жирностью не менее 30% - 750 мл
*
Стружка кокосовая для посыпания торта - 50 г

Видео рецептТорт "Рафаэлло"
Пошаговый фото рецептТорт "Рафаэлло"
Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №1

Подготавливаем продукты для кокосового торта "Рафаэлло".

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №2

В миску измельчаем 500 граммов белого шоколада.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №3

Доводим до кипения 750 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%. Заливаем горячими сливками подготовленный шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №4

Приготовим кокосовый бисквит. В миску разбиваем 6 яиц, добавляем щепотку соли, 350 граммов сахара, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №5

Ставим на водяную баню и, все время перемешивая, доводим до температуры 60 градусов Цельсия.
Переливаем яично-сахарную смесь в миску миксера и взбиваем до получения пышной пены, в процессе взбивания смесь должна остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №6

Пока яично-сахарная смесь взбивается, в миске смешиваем 250 граммов кокосовой стружки и 100 граммов миндальной муки. В данном рецепте можно использовать только кокосовую стружку, нам понадобится 350 граммов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №7

Во взбитую яично-сахарную смесь аккуратно, в одном направлении вмешиваем кокосовую стружку или смесь кокосовой стружки и миндальной муки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №8

Противень размером 40х60 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.
Выкладываем бисквитное кокосовое тесто в подготовленную форму.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №9

Разравниваем. Выпекаем кокосовый бисквит при температуре 180 градусов Цельсия 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №10

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем остыть, приблизительно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №11

Прорезаем по краю противня и выкладываем бисквит на деревянную доску, бумагу удаляем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №12

Из холодильника вынимаем остывшую смесь сливок с шоколадом и взбиваем на высокой скорости до получения гладкого нежного крема. Осторожно, не перебейте — сливки нельзя перебивать! Шоколадно-сливочный крем готов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №13

Приступаем к сборке торта "Рафаэлло". Mы будем собирать торт в полусферической форме диаметром 20 сантиметров. Для этого вырезаем из теста круг, равный диаметру формы. Откладываем в сторону — это будет донышко торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №14

В миску кладем полотенце, на полотенце ставим форму, так, чтобы форма крепко держалась и нам было удобно работать. Из теста вырезаем кусочки разного размера и выстилаем ими форму. Это тесто очень мягкое, пластичное - работать с ним одно удовольствие.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №15

На тесто выкладываем крем, слоем приблизительно 2 сантиметра. Из теста вырезаем круг подходящего диаметра, кладем поверх крема. Поверх снова выкладываем крем, слоем приблизительно 1,5 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №16

Снова вырезаем из теста круг подходящего диаметра, кладем его поверх крема. На круг теста кладем 1,5 сантиметра крема. Вырезаем из теста еще один круг подходящего диаметра, кладем его поверх крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №17

Опять крем, круг и заполняем до верха кремом.
Накрываем заранее вырезанным по диаметру формы коржом. Придавливаем донышко по краю внутрь формы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №18

Переворачиваем торт на блюдо, на котором будем подавать торт "Рафаэлло". Прижимаем и удаляем форму.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №19

Покрываем весь бисквитно-кокосовый торт оставшимся шоколадно-сливочным кремом и посыпаем кокосовой стружкой.
Отправляем торт в холодильник, как минимум на 10 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Рафаэлло" - шаг №20

Вынимаем кокосовый торт "Рафаэлло" из холодильника и подаем на десерт с чашечкой кофе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Рафаэлло". Как приготовить Торт "Рафаэлло"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем сливочный Крем шоколадный
ТортыТорт бисквитный Торт Рафаэлло
На праздничный стол
В духовке
69 спасибо 14 0
Ксюша Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 13:06 #

Чем можно заменить формочку?Потскажите пожалуйста!!!

   
цитировать
Елена Суббота, 14 Октября 2017 г. 21:43 #

Нуууу..., если у нас в городе можно ещё купить кокосовую стружку... в пакетиках по 10 грамм,итого 35 штук... В трёх или четырёх магазинах их выкупить, то сливки жирностью выше 20% видела только в рецептах, а не в продаже...

   
цитировать
Сладкоежка Пятница, 01 Декабря 2017 г. 19:36 #

Ксюша
Чем можно заменить формочку?Потскажите пожалуйста!!!
Можно выпекать в разьёмном кольце и там же и собирать этот торт)))

   
цитировать
Светлана Суббота, 30 Декабря 2017 г. 12:32 #

Вы знаете 6 штук яиц для 350 гр. стружки мне показалось маловато, не получается такое тесто , как на видео. поэтому при формировании не эластичное.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 13 Марта 2018 г. 13:15 #

Ксюша
Чем можно заменить формочку?Потскажите пожалуйста!!!
Я собирала в обыкновенной круглой миске для салата

   
цитировать
ирина Суббота, 02 Июня 2018 г. 00:29 #

не рекомендую этот рецепт !

   
цитировать
Светлана Суббота, 24 Ноября 2018 г. 16:09 #

что-то не так с количеством ингредиентов для теста, тесто не тесто, а сухое месиво.

   
цитировать
Малика Суббота, 06 Апреля 2019 г. 15:55 #

Крем супер, можно брать на вооружение, а вот тесто не делайте, лучше обычный бисквит с кокосом, если на то пошло. Или заготовку для бисквита без выпекания на начинку пустить, она вкусная.

   
цитировать
Светлана Пятница, 19 Июля 2019 г. 23:59 #

Сделала с миндальной мукой, все испортила. Торт развалился, столько денег потратила и теперь что-то нужно испечь на день рождения срочно.

   
цитировать
Ирина Четверг, 28 Ноября 2019 г. 13:15 #

Пустая трата времени и денег. Не рекомендую этот рецепт

   
цитировать
елена Среда, 15 Апреля 2020 г. 08:09 #

У меня получился. Рецепт класный.

   
цитировать
Алина Пятница, 04 Сентября 2020 г. 22:57 #

Крем нужно загустить, иначе, как вода, все бежит.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)