рецепт с фото пошаговый

Цукаты из дыни

Фото к рецепту: Цукаты из дыни
 10 порций
 Vasilisa69   24.09.17

Дынные цукаты заменяют собою и конфеты, и мармелад, и пастилу. Это блюдо может быть полноценным самостоятельным десертом, а также дополнением к другим блюдам.

Продукты (на 10 порций)
Дыня - 1,5 кг
Сахар - 300 г
Вода - 100 мл
Пудра сахарная - по желанию

Цукаты представляют собою кусочки фруктов, которые предварительно сварили в сахарном сиропе, а затем высушили. Готовить по такому принципу цукаты можно практически из любых фруктов и даже из овощей. Сырье должно быть твердым, поэтому неплохо подходят для приготовления цукатов арбузные корки. А вот дыня обычно имеет мякоть мягкую и нежную, которая буквально тает во рту. Именно за это мы дыню и ценим, именно этого от нее мы и ожидаем. Но бывает, что наши ожидания не оправдываются: случается, что плод, от которого мы ждали сладости и нежной консистенции, оказывается не вкусным и очень твердым. Это не повод расстраиваться, а мотивация для того, чтобы пополнить свою кулинарную копилку рецептом замечательных дынных цукатов.

Пошаговый фото рецептЦукаты из дыни
Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №1

У меня дыня твердого сорта. По желанию можно в конце обсыпать цукаты сахарной пудрой, но это не обязательно.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №2

Как приготовить цукаты из дыни:

Дыню вымоем, разрежем пополам и извлечем семена.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №3

Приготовим сироп. В воду добавим сахар и поставим на огонь. Доведем сироп до кипения. Варим 3 минуты, помешивая, до растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №4

А пока готовится сироп, подготовим дыню. Даже у самой твердой дыни серединка будет мягкой. Ее мы вырежем и съедим. Нарежем дыню на более мелкие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №5

Срежем с кусочков дыни корку.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №6

Нарежем дыню на не очень тонкие кусочки произвольной длины. Дыня будет в процессе приготовления увариваться, а затем и усыхать, поэтому кусочки не должны быть маленькими.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №7

Кусочки дыни сложим в сахарный сироп. Поначалу они с трудом будут вмещаться в миску, а затем обмякнут и займут свое место.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №8

Варим цукаты путем многократной варки. Доведем сироп с кусочками дыни до кипения, поварим минут 5, затем полностью остудим.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №9

Процедуру повторим 8-10 раз, пока вся жидкость не выпарится. Кусочки дыни при этом напитаются сахаром.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №10

Можно приступать к сушке. Кусочки дыни выложим на противень. Я застелила противень кулинарным рукавом. Сушим в открытой духовке на малом огне (около 100 градусов). Время сушки — несколько часов в зависимости от условий сушки. Торопиться не нужно.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №11

Ближе к концу сушки цукаты приобретут приятный медовый цвет. Степень засушенности определяйте сами. Можно довести до состояния сухариков, а можно сделать так, чтобы сверху цукаты были подсушенными, а внутри мягкими.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №12

Готовые цукаты можно оставить такими как есть, а можно нарезать помельче. Я первую партию нарезала, а вторую оставила в виде продолговатых пластин.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №13

Часть цукатов я обсыпала сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из дыни - шаг №14

Можно использовать их как самостоятельное блюдо, можно добавлять в выпечку, можно использовать для приготовления десертов.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цукаты из дыни. Как приготовить Цукаты из дыни?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Конфеты Цукаты Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из дыни

Тема › Здоровое питание

77 спасибо 12474 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)