рецепт с фото пошаговый

Рыба заливная

Фото к рецепту: Рыба заливная
 xristya   25.02.16

Интересный, аппетитный и очень ароматный вариант рыбы заливной, которая послужит отличной альтернативой мясному холодцу. Данное блюдо отличается острым и оригинальным вкусом, благодаря добавлению в рецепт чеснока, чили и оливок.

Продукты
Рыба белая - 600 г
Перец чили - 1 шт.
Оливки - 100 г
Чеснок - 2 дольки
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Перец душистый - 3 шт.
Соль - 1 ч.л.
Желатин - 20 г
Вода - 0,8-1 л

Заливное можно изготовить из любой белой рыбы, главное – тщательно извлечь из нее косточки (чтобы они не попали в готовый продукт).

Рыбу необходимо подбирать только свежую, без внешних повреждений и изъянов. Если вы приобретаете рыбу на рынке, постарайтесь выбрать добросовестного продавца, ведь вкус конечного продукта зависит от качества толстолобика, сома или судака.

Пошаговый фото рецептРыба заливная
Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №2

Готовим рыбный бульон: в глубокий сотейник наливаем воду (700-800 мл), добавляем сегменты моркови, репчатый лук, специи, дольку чеснока и соль. Вводим белую рыбу.

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №3

Заливаем желатин 150 мл холодной воды, ждем 15-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №4

Готовим массу 38-45 минут, поставив кипящую смесь на небольшой огонь. Так мы сможем быть уверены, что бульон не станет «мутным».

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №5

После того, как рыба остынет, разделяем ее на кусочки филе, стараясь извлечь из мяса все косточки. Если готовим массу из пеленгаса или сома, перед изготовлением нарезаем его порционными сегментами, выкладываем в чашу большими кусками.

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №6

Наливаем горячий бульон в желейную смесь, делаем массу однородной.

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №7

Выкладываем рыбную массу в форму, добавляем сегменты моркови.

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №8

Добавляем измельченный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №9

Шинкуем оливки и выкладываем их на рыбу.

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №10

Наливаем бульон в форму, его количество регулируем по своему усмотрению, охлаждаем 2-3 часа

Фото приготовления рецепта: Рыба заливная - шаг №11

Готовую заливную рыбу (с чили и оливками) подаем с острым соусом, хреном или горчицей.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыба заливная. Как приготовить Рыба заливная?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба заливная Русская кухня
На праздничный стол
Блюда из моркови Блюда из сома Блюда из судака Блюда из толстолобика
13 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(103)