Заливное из рыбы

Подготовить продукты для заливного из рыбы.

Как приготовить заливное из рыбы:

Морковь вымыть, залить водой. Отварить морковь до готовности (30 минут).

Лук очистить и крупно нарезать.

Рыбу помыть, очистить и варить, залив холод­ной водой. Добавить одну луковицу, бульон посолить и заправить лавровым листом. Варить рыбу 20-25 минут.

Развести желатин в холодной воде (50 мл).

Готовую рыбу вынуть из бульона; остудить, очистить от костей. Нарезать.

Куски рыбы выложить в формы для заливного.

Вареную морковь и, по желанию, лук очистить, на­резать кольцами или полукольцами.

Зелень ополоснуть в холодной воде и на­шинковать.

Овощи выложить поверх рыбы. Посыпать зеленью (учитывать, что блюдо нужно будет пере­вернуть и его нижний слой окажется на верхним).

Вводить желатин в теплый рыбный бульон, по­стоянно помешивая.

Довести до кипения и разлить по формам. Остудить. Поставить блюдо в холодильник. Подать к сто­лу заливное из рыбы можно будет через 5-6 часов.

Перед подачей заливного из рыбы к столу опускать дно каждой формочки в горячую воду. Выложить заливное на сервировочную тарелку.