видео рецепт с фото пошаговый

Судак заливной

Фото к рецепту: Судак заливной
 8 порций по 85 ККал
 3 часа (ваши 20 мин)

Заливная рыба - одно из лучших блюд для праздничного стола. Приготовление этой закуски из рыбы хоть и заставит вас провести какое-то время на кухне, но, уж поверьте, оно того стоит! Я рекомендую рецепт судака заливного.

Продукты (на 8 порций)
Судак (некрупный) - 2 шт.
Желатин - 20 г
Вода - 0,6 л
Соль - по вкусу
Для украшения (по желанию):
Морковь отварная - 6-7 кружочков
Лимон - 2-3 ломтика
Яйца перепелиные отварные - 2-3 шт.
Горошек консервированный
Зелень петрушки

При варке судака в бульон можно добавить овощи (лук, морковь, корень сельдерея и т.п.) и пряности (душистый перец, лавровый лист).

Видео рецептСудак заливной
Пошаговый фото рецептСудак заливной
Фото приготовления рецепта: Судак заливной - шаг №1

Как приготовить заливное из судака:

Судака почистить, разделать на филе, нарезать филе небольшими кусочками (костей в рыбном филе быть не должно!).
Рыбные хребты с хвостом, плавники залить холодной водой (500 мл), поставить на огонь, довести до кипения, посолить и варить на малом огне рыбный бульон.
Затем процедить бульон через сито. В рыбном бульоне отварить филе судака (15 минут). Затем аккуратно вынуть рыбу и остудить.

Фото приготовления рецепта: Судак заливной - шаг №2

Желатин залить прохладной водой (100 мл) и оставить, чтобы он набух.

Фото приготовления рецепта: Судак заливной - шаг №3

Залить набухший желатин бульоном (можно еще раз процедить бульон через мелкое сито) и поставить на огонь. Нагреть, помешивая, чтобы желатин растворился, но не кипятить.

Фото приготовления рецепта: Судак заливной - шаг №4

В силиконовую форму выложить для украшения заливного (по желанию): кружочки вареной моркови, дольки лимона, кружочки вареных яиц, консервированный зеленый горошек, зелень петрушки и т.п. Сверху выложить отварное филе судака.

Фото приготовления рецепта: Судак заливной - шаг №5

Залить частью остывшего бульона и оставить в холодильнике, чтобы заливное из судака немного застыло.

Фото приготовления рецепта: Судак заливной - шаг №6

Залить оставшимся бульоном и поставить заливного судака в холодильник для полного застывания.

Фото приготовления рецепта: Судак заливной - шаг №7

Судак заливной готов. Аккуратно извлечь рыбное заливное из силиконовой формы (перевернуть на тарелку) и подать к праздничному столу.
Готовьте с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Судак заливной. Как приготовить Судак заливной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба заливная
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Заливное Холодные закуски
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
Блюда из судака
50 спасибо 1 0
Василиса Понедельник, 26 Декабря 2016 г. 22:01 #

Судак, горошек - в шт.? Остальное - по массе!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)