рецепт с фото пошаговый

Гуляш

Фото к рецепту: Гуляш
 storonnim   23.11.15

Если вы женщина/молодая девушка и приготовите такое - успех у мужчин и парней вам гарантирован, если вы мужчина - женщины будут от вас в восторге. :)

Продукты
Мясо сырое - 1 кг
Копчености (курица, свинина, колбаса, ветчина, ребрышки) - 1,5 кг
Сало копченое для зажарки - 200 г
Фасоль (замоченная) - 1 стакан
Перец болгарский - 4 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок - 1-2 зубка
Томатная паста - 1 ст. ложка
или помидоры - 0,5 кг
Яйца - 2 шт.
Мука - 1,5 стакана
Паприка сладкая - 2 ст. ложки
Тмин - 1 ч.ложка
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль

Пошаговый фото рецептГуляш
Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №1

Берем копченое сало, шпондер или бекон и нарезаем его 2 мм пластинками. Заодно подготавливаем лук и зубчики чеснока.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №2

Обжариваем копченое сало до вытапливания жира.
Нарезаем лук, зубчики чеснока - крупно, пополам, бросаем в казан и обжариваем вместе с салом.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №3

Когда лук стал золотистый, берем 2 ст. ложки порошка сладкой паприки, бросаем в казан, быстро перемешиваем, паприка не должна жариться!!!
Здесь, в этот момент заброса паприки, под рукой нужно иметь нарезанное сырое мясо и немного воды. За порошком паприки сразу бросаем сырое мясо, перемешиваем и доливаем 2 л воды - мясо будет готовиться где-то 1 час.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №4

Здесь (между порошком паприки и забросом сырого мяса) наступает мой любимый момент, его надо уловить:) - после добавления порошка паприки и перемешивания его с луком, обжаренным с копченым салом, под рукой надо иметь кусок белого хлеба. :)
Что же с ним делать?! Паприка брошена и перемешана - быстро берем белый хлеб и макаем его в казан, стараемся захватить на него побольше копченых шкварок с луком, перемешанным в порошке паприки. Не стесняйтесь, захватывайте больше на хлеб, мы же заслужили!!!:) Ставим его на тарелку. Кто употребляет алкоголь - смело наливайте грамм 50 закарпатской сливовицы (местный самогон), Джек Дэниэлз тоже подойдет, как и Русская Водка, наслаждайтесь вкусом... Гуляш же оставьте на 1 час - слегка вариться.
Да, после макания хлеба не забудьте-таки бросить сырое мясо!!!
Вот здесь виден момент заброса сырого мяса, с одновременным маканием заслуженного вами кусочка белого хлеба.
(Алгоритм такой: сыпется порошок парики, перемешивается, макается хлеб, бросается мясо и покрывается водой.)

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №5

После заброшенного мяса сразу забрасывайте ещё и замоченную фасоль, добавьте соль, томат пасту или помидоры, долейте немного воды и оставьте на 1 час тушиться на малом огне.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №6

Солим, добавляем пасту или помидоры и тушим под крышкой 1 час.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №7

Из 2-х яиц, муки и соли замешиваем крутое тесто, оно нам нужно будет для маленьких клёцок "чипетке" - кусочки теста с ноготок, отщипанные от большого куска теста. В целлофановый пакет, и в холодильник - пока тушится мясо.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №8

После 1 часа тушения берем наши копчености и нарезаем кусками. Копченую курицу, кто имеет силу, стараемся разрубить большим ножом - ударяя по нему кулаком. Кто слабая девушка/женщина - просто отрезаем куски мяса с костей.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №9

Нарезанные куски копченостей выглядят вот так.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №10

Закладываем в казан, перемешиваем, покрываем водой и подготавливаем специи - слегка крупно колем в ступе.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №11

Специи брошены, вода долита, оставляем ещё тушиться на 30 минут.
Подготавливаем овощи: картофель и морковь.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №12

Через 30 минут добавляем порезанные крупно морковь и картошку, перемешиваем, добавляем воды и тушим ещё 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №13

Подготавливаем наши клёцки "чипетке": на усыпанную мукой доску отщипываем кусочки теста и укладываем на просушку.
Это немного долго - проще порезать на маленькие клёцки ножиком - величиной с небольшую фасоль.
Минут за 15 до конца варки бросаем крупно порезанный болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №14

За пять минут до конца приготовления нашего гуляша бросаем наши "чипетке" - маленькие яичные клёцки.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №15

Так готовый гуляш выглядит в казане.

Фото приготовления рецепта: Гуляш - шаг №16

А так - в тарелке.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гуляш. Как приготовить Гуляш?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГуляш Мясные блюда Венгерская кухня
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из фасоли

Тема › Сокровища наций

38 спасибо 5 0
Гость Среда, 23 Августа 2017 г. 10:11 #

какая женщина будет в восторге от всей этой мясной мешанины?

   
цитировать
Олег Вторник, 19 Сентября 2017 г. 19:21 #

Гость, неважно! Мужчина от одних только картинок в восторге! Респект автору!

   
цитировать
Наталья Пятница, 17 Августа 2018 г. 07:28 #

Нет, я в восторге точно не буду от такого- сплошной холестерин. Думаю, без копченостей будет вкусно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)