Запеканка из картофеля и лука-порея

Как приготовить запеканку из картофеля и лука-порея:

Картофель очистить и отварить в соленой воде.

Лук порей нарезать кольцами,обжарить на растительном масле. Влить вино и потушить на среднем огне 10 минут. Вино должно испариться.

Бекон или сырокопченый окорок нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета, без масла.

Картофель нарезать кубиками и выложить в огнеупорную форму.

Сверху выложить лук-порей.

Распределить кубики бекона.

Готовим соус Морней. Для этого сливочное масло растопить в кастрюльке, добавить муку и поджарить до золотистого цвета, все время помешивая. Влить постепенно молоко, не переставая помешивать, и довести до кипения. Поварить несколько минут на очень медленном огне, пока соус немного не загустеет. Добавляем яйцо и тертый сыр. Солим, перчим и добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем.

Залить подготовленные овощи соусом.

Запекать в духовке при 200 градусах около 20 минут.
Запеканка из картофеля и лука-порея готова. Приятного аппетита!