рецепт с фото пошаговый

Холодный суп на свекольно-овощном отваре

Фото к рецепту: Холодный суп на свекольно-овощном отваре
 4 порции
 genik   05.07.13

Летом очень хорошо пообедать холодным супчиком. После нескольких экспериментов (для меня это новое блюдо) остановилась на этом варианте холодного супа со свёклой. Такой лёгкий суп с овощами и ветчиной мне очень нравится.

Продукты (на 4 порции)
Свекла - 1-2 шт.
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Фасоль стручковая - 15 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Ветчина - 100-150 г
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Укроп свежий - по вкусу
Сметана - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Перец черный горошком - 3 шт.
Гвоздика - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.

Пошаговый фото рецептХолодный суп на свекольно-овощном отваре
Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №1

Как приготовить холодный суп со свёклой:

Свеклу, морковь и картофель очистить (можно разрезать на крупные части) и сварить в подсоленной воде, с добавление лаврового листа, гвоздики и чёрного перца горошком. Морковь и картофель сварятся раньше, проверять их готовность через 15 минут. Время варки свеклы зависит от её размера (30-40 минут).
Примерно за 10 минут до готовности свеклы добавить в кастрюлю с овощным отваром стручковую фасоль.
Вареные овощи и овощной отвар остудить.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №2

Огурец очистить от кожуры, если она жесткая, и нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №3

Морковь нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №4

Стручковую фасоль нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №5

Картофель кубиками.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №6

Свеклу натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №7

Ветчину мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №8

Репчатый лук нарезать мелко.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №9

Зеленый лук измельчить.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №10

Яйца заранее сварить вкрутую, остудить, очистить и тоже нарезать.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №11

Смешать все составляющие, посолить, поперчить. Охладить в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №12

Залить холодным овощным отваром.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №13

Добавить в холодный суп сметану или йогурт, и измельченную зелень.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп на свекольно-овощном отваре - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодный суп на свекольно-овощном отваре. Как приготовить Холодный суп на свекольно-овощном отваре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиХолодный борщ
СвекольникХолодник
СупыСупы заправочные
Супы с овощами
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из огурцов Блюда из свеклы Блюда из фасолиФасоль стручковая

Тема › Здоровое питание

78 спасибо 22469 6 1
natik Пятница, 05 Июля 2013 г. 21:54 #

Спасибо, Евгения) Кстати, вы знаете, мне подруга как-то давно говорила: "ты свеклу не натирай на терке, а нарезай - вкус другой будет". Думаю, какая разница?.. Но, честное слово -и для борща, и для холодника, который очень люблю, и для салата теперь нарезаю соломкой или в крайнем случае на специальной терке, что тонкие брусочки выдает) может это только "в голове", но вроде вкуснее)

   
цитировать
genik Суббота, 06 Июля 2013 г. 19:30 #

Тонкими брусочками интересно... попробую. Но, если честно, мне во-первых нравится, когда на терке, а во-вторых домашние просят борщ, а потом из него свеклу выковыривают :( меня это ужасно из себя выводит! Вот я и натираю,чтоб не ковырялись в супе! :wink:

   
цитировать
natik Среда, 10 Июля 2013 г. 11:33 #

genik
Тонкими брусочками интересно...попробую. А если честно мне во-первых нравится когда на терке нарезано, в во-вторых домашние просят борщ а потом из него свеклу выковыриваит :( меня это ужасно из себя выводит! Вот я и натираю,чтоб не ковырялись в супе! :wink:
:) Если у вас терка не мелкая, то это, в принципе, то же, что нарезать, наверное) Это дети обычно только жидкое выхлебывают в супе) по крайней мере себя помню отодвигающей ложкой всю гущу в сторонку:(

   
цитировать
genik Среда, 10 Июля 2013 г. 14:31 #

Да нет,я на крупной терке :wink: по секрету могу сказать,что главный вредитель,это мой папа! Дети то ладно,на то они и дети, а когда взрослый мужик просит борщ, а потом свеклу пытается выловить...слов нет!:pnk:

   
цитировать
natik Четверг, 11 Июля 2013 г. 16:38 #

genik
когда взрослый мужик просит борщ, а потом свеклу пытается выловить...слов нет!:pnk:
восхищаюсь такими девочками, как вы) хватает терпения на всех домашних!

   
цитировать
rOrganizer Вторник, 16 Июля 2013 г. 00:18 #

Спасибо, шикарный рецепт холодного супа, попробую обязательно, летом на горячее не тянет :wink:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)