Ягнятина, тушенная с картофелем

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов. В большой жаровне разогреть на среднем огне сливочное масло, высыпать лук и чеснок, жарить на медленном огне, помешивая, около 15 минут, до золотистого цвета. Высыпать в жаровню молотые специи и рубленый чили, готовить, помешивая, около 2 минут.

2. Налить в жаровню бульон и кокосовое молоко. Выложить в эту массу мясо, накрыть жаровню фольгой или крышкой и поставить в разогретую духовку, готовить, перевернув мясо дважды, около 2 часов (мясо должно стать абсолютно мягким и хорошо отходить от кости).

3. Картофель отварить в течение около 10 минут, до слегка мягкого состояния, осушить и сложить в жаровню с мясом, туда же выложить помидоры и готовить в духовке, не накрывая жаровни, около 35 минут. Посолить, поперчить и посыпать кинзой.

Подавать мясо с картофелем и рисом.