рецепт

Салат из баклажанов с капустой

Рецепт салата из баклажан с капустой для заготовки на зиму. Вкусный яркий салат с прекрасным сочетанием овощей можно подать к мясу или как отдельную закуску.

Продукты
баклажан 3кг
капуста 2кг
морковь 0.5кг
лук 0.5кг
перец сладкий (желательно красного цвета)0.5кг
чеснок 300г
перец горький 2стручка
соль  по вкусу
эссенция уксусная 2ст. ложки
масло растительное 500-600г

Как приготовить салат на зиму из баклажанов и капусты:

Отвариваем 3 кг баклажанов в подсоленной воде около 7 мин., отжимаем под гнетом и нарезаем соломкой.

Режем 2 кг капусты, 0,5 кг моркови натираем на крупной терке, 0,5 кг лука нарезаем кольцами, 0,5 кг сладкого перца (желательно красного) нарезаем соломкой, 300 г чеснока и 2 стручка горького перца пропускаем через мясорубку. Затем все овощи соединяем, солим по вкусу и добавляем 2 ст. л. уксусной эссенции. Перемешиваем осторожно.

После этого кипятим 500 - 600 г растительного масла, вливаем в салат, перемешиваем, раскладываем салат из капусты с баклажанами по пол-литровым и литровым банкам и стерилизуем 20 – 30 мин.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из баклажанов с капустой. Как приготовить Салат из баклажанов с капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Салаты на зиму
Рецепты закусокСалатыСалаты без майонеза Салаты овощные

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком Блюда из капусты
194 спасибо 6 3
евгения Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 21:42 #

прикольный салат

   
цитировать
ТАТЬЯНА Понедельник, 19 Августа 2013 г. 13:39 #

Приготовила по вашему рецепту салат пару дней назад, очень вкусно, а настоиться будет наверно еще вкуснее. Получилось 7 литровых банок. Но перемешивать надо в перчатках, т.к. у меня пекли руки очень долго. Спасибо!!!!

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 31 Августа 2014 г. 23:05 #

Баклажаны чистить от кожуры нужно?

   
цитировать
наталья Пятница, 05 Сентября 2014 г. 09:27 #

банки закатывать или под капроновые крышки и в холодильнике держать?

   
цитировать
лорик Понедельник, 17 Августа 2015 г. 13:41 #
вы, конечно, извините, но я делала, и мне не понравилось((( тем более для зимы....под закатку.
   
цитировать
Марина Понедельник, 16 Октября 2017 г. 19:37 #

Главное не перекалить масло,а то будет прогорклый привкус.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)