Капусту без рассола тушить до мягкости. Сухие грибы отварить, нарезать, пожарить с маслом и луком, смешать с капустой, поперчить. Охлажденный фарш небольшими порциями раскладывать на подготовленные кружочки теста, края защипать.
Тесто можно приготовить так: муку размешать в молоке, добавить дрожжи, соль и оставить для брожения на 3—4 ч; для ускорения брожения поставить тесто в теплое место; дважды произвести обминку; когда тесто подойдет, тщательно перемешать, добавить яйца, сахар, растительное масло, еще раз перемешать. Разрезать тесто на куски, придать им правильную форму, раскатать, начинить приготовленным заранее фаршем и дать им расстояться 10—15 мин. Жарить пирожки во фритюре.
Продукты
Для фарша:
капуста квашеная
800
г
грибы сушёные
50
г
лук
24
г
соль
по вкусу
Для теста:
мука пшеничная
500
г
молоко
200
г
яйца
3
шт.
дрожжи
20
г
сахар
80
г
масло растительное
2
ст. ложки
жир кулинарный
300
г
Рецепт: Пирожки с квашеной капустой и грибами. Как приготовить Пирожки с квашеной капустой и грибами?
Жареные дрожжевые пирожки с... 
Постные пирожки с грибами 
Дрожжевые пирожки с картошкой и... 
Треугольные пирожки из лаваша 
Дрожжевые пирожки с капустой и... 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Жареные пирожки с капустой 
Жареные пирожки "Любимые" 
Пирожки с капустой 
Жареные пирожки с квашеной капустой 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде