Макароны с мясом, помидорами и грибами

Выложите нарезанное мясо равномерным слоем на противень и поместите на 20 минут в морозильную камеру (там же охладите нож мясорубки).

В подсоленной кипящей воде отварите макароны до готовности. Откиньте на дуршлаг. Оставьте 2 стакана «макаронной» воды. Выложите макароны в большую глубокую тарелку.

Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла на большом огне. Выложите грибы и готовьте около 3 минут, помешивая, до мягкости. Уменьшите огонь, добавьте измельченный чеснок и белую часть лука. Обжаривайте до мягкости около 3 минут. Добавьте помидоры с соком, готовьте 10 минут.

Измельчите мясо в мясорубке или кухонном комбайне (если нужно, порциями), добавив красный перец, 1 ч. л. соли и ½ ч. л. черного перца.

Разогрейте в сковороде на среднем огне оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Выложите фарш и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Влейте 1 стакан «макаронной» воды, перемешайте. Соедините грибы с мясом (томатно-грибную смесь и обжаренный фарш).

Прокипятите соус на малом огне в течение 5 минут. Полейте макароны соусом, добавьте петрушку, нарезанные перья зеленого лука и сыр. Встряхните блюдо. К столу можно дополнительно подать тертый пармезан.

Приятного аппетита!