рецепт

Пикантный овощной салат

Зеленые помидоры очищаем, разрезаем на две или четыре части и в дуршлаге опускаем в подсоленный кипяток (10 г соли на 1 л воды), варим, пока они не станут мягкими. Затем отцеживаем и сушим на дуршлаге. Очищенный болгарский перец нарезаем длинными полосками, опускаем на дуршлаге в подсоленный кипяток (10 г соли на 1 л воды), варим 5 мин, отцеживаем и тоже обсушиваем на дуршлаге. Лук режем небольшими ломтиками, раскладываем слоями вместе с другими овощами в ошпаренные чистые банки. В каждую банку добавляем порцию приправ (рецепт см. ниже) и заливаем горячим маринадом.

Маринад готовим на основе отвара, в котором мы варили поочередно овощи. Разводим его водой до необходимого объема (часть испарилась, часть впитали овощи), добавляем соль, сахар и подогреваем до кипения. Затем добавляем уксус и снова доводим до кипения.

Банки сразу закрываем и пастеризуем. После пастеризации банки охлаждаем. Салат готов к употреблению уже через два-три дня, но самым вкусным он будет только через несколько месяцев.

Продукты
перец болгарский красный 2части
перец болгарский зелёный 1часть
перец болгарский желтый0.25части
помидоры зеленые 2части
лук 2части
Приправы(на 0.5 л):
перец острый в стручках1-2шт.
перец чёрный 2горошины
перец душистый 2горошины
горчица желтая5ч. ложек
Для маринада I (на 1 л воды)
60 % овощей и 40 % маринада
уксус 300г
сахар 60г
соль 20г
Для маринада II (на 1 л воды)
75 % овощей и 25 % маринада
уксус 350г
сахар 80г
соль 25г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пикантный овощной салат. Как приготовить Пикантный овощной салат?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервацияПомидоры на зимуПомидоры зеленые на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокСалатыСалаты без майонеза Салаты овощные Испанская кухня
Засолка

Блюда из помидоровПомидоры зеленые
3 спасибо 3077 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)