Сырный суп с грибами и кукурузой

Подготавливаем все необходимые продукты.

Картофель, лук и морковь очищаем и нарезаем кубиками (картофель чуть крупнее).

Картофель в кастрюле заливаем 200 мл воды, доводим до кипения и варим 10 минут.

Грибы нарезаем произвольными кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук 1-2 минуты.

Добавляем морковь и обжариваем еще 2-3 минуты.

Добавляем грибы, соль и молотый перец. Обжариваем 4-5 минут.

Добавляем лавровый лист и вливаем 100-150 мл воды. Тушим 5-7 минут.

В кастрюлю с овощами отправляем отваренный картофель вместе с отваром.

Туда же добавляем кукурузу и сливочный сыр.

Перемешиваем до растворения сыра. Добавляем куркуму.

Вливаем оставшуюся воду (около 700 мл), доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Разливаем по тарелкам, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!