Тыквенные панкейки с корицей и цедрой

Подготавливаем продукты.

Тыкву очищаем, нарезаем средними кубиками и отвариваем в подсоленной воде 10-15 минут, до готовности и мягкости.

С отваренной тыквы сливаем лишнюю воду.

Перебиваем тыкву блендером в однородное пюре или перетираем через сито. Остужаем.

Соединяем тыквенное пюре с яйцами и молоком. Всыпаем соль и сахар.

С апельсина с помощью мелкой тёрки снимаем цедру и добавляем в тыквенное тесто.

Всыпаем в тесто корицу и вливаем масло.

Всыпаем муку с разрыхлителем.

Перемешиваем до однородности и оставляем на 10 минут при комнатной температуре.

Разогреваем сковороду с растительным маслом.
Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду.

Жарим оладьи под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистости.

Тыквенные панкейки с корицей и цедрой готовы.
Подаём их в горячем или тёплом виде со сметаной, сиропом, вареньем, сгущёнкой.

Приятного аппетита!