рецепт с фото пошаговый

Шоколадные вареники с тыквой и яблоком

Фото к рецепту: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком
 4 порции
 2 часа
 Sve4kaSV   21.09.23

Начинка из сладкой тыквы с кисло-сладким яблоком загущается апельсиновым желе и отлично сочетается с шоколадным заварным тестом. Эти вареники не только питательное вкусное блюдо, они отлично справятся с ролью десерта, особенно если дополнить их взбитыми сливками, сгущёнкой, мёдом или ягодами.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука — 400 г + для работы с тестом
Какао-порошок — 30 г
Яйцо — 1 крупное
Вода (горячая) — 200 мл
Масло растительное без запаха — 30 мл
Соль — щепотка
*
Для начинки:
Тыква — 500 г в очищенном виде
Яблоки — 235 г
Желе апельсиновое — 35 г
Ванильный сахар — 10 г
Сахар — 30 г
Вода — 50 мл

Пошаговый фото рецептШоколадные вареники с тыквой и яблоком
Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тыкву выбирайте любого сорта. От её сладости зависит количество добавляемого сахара.
Какао-порошок используйте хорошего качества, чтобы вкус был более насыщенным.
Яблоки лучше взять с кислинкой, чтобы они лучше гармонировали со сладкой тыквой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №2

Тыкву хорошо вымойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте тыкву небольшими кубиками и отправьте в сотейник.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №3

Яблоки вымойте и очистите от кожуры и семян. Нарежьте кубиками и добавьте к тыкве.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №4

Добавьте в сотейник воду (50 мл) и отправьте на умеренный огонь. С момента закипания, тушите под крышкой на маленьком огне 20-30 минут, чтобы тыквенные кусочки стали мягкими, а яблоки разварились. Время варки зависит от сорта тыквы и размера нарезанных кусочков. Периодически перемешивайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №5

В глубокую миску просейте муку.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №6

Всыпьте какао-порошок и соль.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №7

Перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №8

В центре мучной массы сделайте углубление. Вбейте яйцо и взболтайте вилкой, чтобы желток соединился с белком.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №9

Влейте к яйцу растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №10

Перемешайте яично-масляную массу с мукой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №11

Небольшими порциями влейте горячую воду (200 мл).

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №12

Перемешайте ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажной.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №13

Подмесите руками, при необходимости подсыпая небольшими порциями муку, чтобы тесто стало мягким и не липло к рукам.
Накройте миску полотенцем и оставьте на столе на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №14

Когда тыква станет мягкой, а яблоки разварятся, всыпьте ванильный сахар и сахар по вкусу. Перемешайте и тушите 2-3 минуты на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №15

Добавьте в сотейник апельсиновое желе. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и желатин растворились. Снимите с огня. Начинку полностью остудите. Если в начинке много сока, откиньте её на дуршлаг/сито с мелкими дырочками и оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №16

Тесто для удобства разделите на четыре части и работайте с каждой по очереди.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №17

Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №18

Формой или стаканом диаметром 7-8 см вырежьте кружочки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №19

В центр каждого кружочка добавьте ложечку тыквенно-яблочной начинки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №20

Плотно защипните края теста, закрывая начинку. Шов можно оформить фигурными защипами.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №21

Таким образом сформируйте вареники из всего теста и начинки. На данном этапе полуфабрикат можно заморозить и использовать при необходимости.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №22

Для варки вареников в кастрюле вскипятите воду (примерно на 2/3 объёма). Подсолите. Опустите заготовки в кипящую воду, аккуратно перемешайте. Дайте закипеть. Далее варите около 5 минут при небольшом кипении.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №23

Шоколадные вареники с тыквой и яблоком готовы – извлеките на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №24

Сразу подавайте вареники к столу в горячем виде.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком - шаг №25

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадные вареники с тыквой и яблоком. Как приготовить Шоколадные вареники с тыквой и яблоком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиТестоТесто для вареников Украинская кухня
Завтрак Ужин
Блюда из тыквы Блюда из яблок
1 спасибо 944 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)