Маринованный болгарский перец с мёдом, на зиму

Подготавливаем необходимые продукты. Для приготовления берите мясистый сладкий перец, лучше всего яркий – при подаче он будет смотреться более красиво.
Мёд используйте цветочный, с лёгким ароматом.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 4 пол-литровые банки.

Подготавливаем банки и крышки: вымываем с содой, а затем тщательно промываем проточной водой.
В кастрюлю наливаем воду (меньше половины), отправляем в неё крышки.

Поверх кастрюли устанавливаем решётку и помещаем чистые банки горлышком вниз.

Доводим воду до кипения, стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.

Простерилизованные банки аккуратно переставляем на сухое чистое полотенце горлышком вниз, чтобы подсохли. Туда же выкладываем и крышки. Если перед раскладыванием перца банки остынут, их нужно прогреть в духовке.

Болгарский перец вымываем, обсушиваем, разрезаем вдоль на две части, удаляем семена. Затем каждую половинку разрезаем вдоль на 3-4 полоски.

В миску отправляем ингредиенты маринада: растительное масло, уксус, соль и мёд.

Слегка подогреваем и перемешиваем, чтобы соль и мёд растворились.

Перец перекладываем в кастрюлю. Вливаем маринад.

Перемешиваем перец с маринадом.

Тушим под крышкой на среднем огне минут 15-20, периодически помешивая. Перец должен пустить сок, уменьшиться в размере и стать полумягким, но не развариться!

Раскладываем горячий перец вместе с маринадом по тёплым банкам. Свежий маринад мутный, но через несколько дней станет прозрачным.

Закатываем банки стерильными крышками.

И переворачиваем горлышком вниз.

Укутываем баночки с перцем тёплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Маринованный болгарский перец с мёдом, на зиму, готов.

Приятного аппетита!