Сладкий омлет с голубикой

Подготовьте ингредиенты.
Ягоды промойте, обсушите и выложите на бумажное полотенце.
Вместо голубики можно использовать любые ягоды, которые вам нравятся.

В глубокой миске соедините сахар, муку и молоко.
Отделите желтки яиц от белков. Добавьте желтки в миску.

К яичным белкам добавьте соль и взбейте до устойчивых пиков. (Венчик погружного блендера справился с этим заданием за 4 минуты.)

Переложите белки в миску с желтковой смесью и вмешайте аккуратными движениями лопатки снизу вверх.

Омлетная масса получается воздушной, пышной, с венчика стекает широкой струйкой и оставляет следы на поверхности.

Разогрейте антипригарную сковороду и смажьте сливочным маслом. Вылейте в сковороду омлетную смесь.

Сверху распределите половину ягод голубики (вторая оставшаяся понадобятся при подаче блюда).
Готовьте омлет на среднем огне, не накрывая крышкой, примерно 12-15 минут. (Максимальное значение моей плиты – 9, я жарила омлет на 5.)

Лопаткой разделите омлет на 4 сегмента. Подденьте четверть омлета и аккуратно переверните на другую сторону. Таким же образом переверните оставшийся омлет. Жарьте ещё 6-8 минут.

Омлет и сверху, и снизу приобрел румяную аппетитную корочку, а внутри остался воздушным и нежным.

Аккуратно переложите сладкий омлет с голубикой на тарелку. Украсьте омлет свежими ягодами и листиками мяты.

Подавайте со сгущёнкой и сметаной или присыпав омлет сахарной пудрой для дополнительной сладости.

Приятного аппетита!