Закуска из запечённого болгарского перца с помидорами, маслинами и чесноком

Подготовить необходимые продукты.
Перцы, помидоры и зелень вымыть, обсушить.

Перец разрезать вдоль пополам вместе с плодоножкой. Очистить от семян и перегородок.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму с антипригарным покрытием смазать растительным маслом. Перцы выложить в форму срезом вверх.

Помидоры сверху надрезать крестообразно.

Вскипятить 2,5 л воды. Выложить помидоры в кастрюлю, залить кипящей водой на 1 минуту. Затем помидоры аккуратно вынуть из жидкости.

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
Маслины разрезать вдоль на 4 части.

Петрушку мелко нарезать.

С помидоров снять кожицу. Нарезать помидоры дольками.

В половинки перцев выложить дольки помидоров.

Добавить маслины и чеснок.

Посолить, поперчить и добавить измельчённую петрушку, равномерно распределяя.

Влить в каждую половинку перца по 1 ст. ложке растительного масла.

Отправить форму в разогретую духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов. Время запекания может немного отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.

Закуска из запечённого болгарского перца с помидорами, маслинами, чесноком и зеленью готова.

Слегка остывшие перцы выложить на тарелку и подать к столу. Очень вкусное и ароматное овощное блюдо для всей семьи.

Приятного аппетита!