Польская шарлотка

Подготавливаем продукты.

Муку просеиваем в миску и соединяем с разрыхлителем и сахарной пудрой. Перемешиваем.

Масло рубим ножом и добавляем к мучной смеси.

Перетираем в крошку.

Добавляем яйцо и сметану. Замешиваем тесто.

Делим тесто на 1/3 и 2/3. Обе части теста по отдельности оборачиваем плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Яблоки очищаем от кожицы, семян и плодоножек. Нарезаем яблоки пластинками.

Сахарную пудру соединяем в мисочке с корицей и крахмалом.

Яблоки выкладываем в сковороду и заливаем водой.

Накрываем крышкой и томим на несильном огне до мягкости и выделения сока (время зависит от сорта).

Добавляем пудру с корицей и крахмалом. Перемешиваем.

Через минуту снимаем с огня и немного остужаем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

2/3 теста из холодильника раскатываем по размеру формы с учётом бортиков.
Выкладываем пласт теста в форму и прижимаем ко дну и стенкам.

Сверху выкладываем начинку.

Оставшееся тесто раскатываем по диаметру формы и накрываем начинку.
Защипываем по краям и накалываем вилкой.

Выпекаем польскую шарлотку при 180 градусах 25 минут.
Немного остужаем.

Подают эту шарлотку в тёплом или холодном виде, часто с мороженым или сладкими сливочными соусами.

Для украшения можно использовать сахарную пудру.

Приятного аппетита!