Салат с курицей, болгарским перцем и томатно-соевой заправкой

Подготавливаем продукты.

В кастрюле или сотейнике доводим воду до кипения. Выкладываем куриное филе в воду, добавляем соль, перец горошком и лавровый лист. Варим куриное филе примерно 25 минут. Варёное филе остужаем.

Болгарский перец очищаем: удаляем плодоножку и семена. Нарезаем перец соломкой.
Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Остывшее куриное филе нарезаем полосками.

Сковороду ставим на нагрев. Отправляем в сковороду соевый соус, растительное масло, томатную пасту, паприку, красный перец, чеснок и кориандр.
Перемешиваем заправку и на среднем огне доводим до кипения. Затем нагрев уменьшаем и даём заправке прокипеть несколько минут.

В большой салатник отправляем филе, болгарский перец, лук.
Горячую заправку добавляем в салатник к подготовленным ингредиентам. Перемешиваем салат.

Затягиваем салатник пищевой плёнкой. Отправляем салат в холодильник на 2 часа, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой.

Готовый салат выкладываем на тарелку, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём к столу.
Приятного аппетита!