Блины с брынзой и кинзой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Молоко для блинного теста подойдёт любой жирности.
Кинзу можно заменить петрушкой, базиликом или укропом.
Сметана подойдёт любой жирности, можно заменить майонезом.

В глубокую миску вбейте яйцо и всыпьте соль. Взболтайте ручным венчиком до однородности.

Влейте молоко и перемешайте.

Всыпьте просеянную муку, перемешайте венчиком до однородной консистенции, чтобы не было мучных комочков.

Влейте растительное масло, перемешайте.

Установите на умеренный огонь блинную сковороду и хорошо разогрейте. Первый раз смажьте дно сковороды растительным маслом.
В центр сковороды влейте половник теста, быстрыми круговыми движениями распределите по всему дну. Обжарьте на умеренном огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

У меня получилось 8 блинов диаметром 18 см.
Дайте блинам немного остыть.

Брынзу натрите на средней тёрке и пересыпьте в глубокую миску.

Кинзу (только листики) мелко нарежьте и отправьте к брынзе.
Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
Количество сметаны регулируйте по своему вкусу.

Начинка должна получиться средней консистенции, чтобы удобно было намазывать на блин.

На блин выложите порцию начинки и распределите по всей поверхности.

Сложите блин пополам, придавливая руками.

Ещё раз сложите пополам, чтобы получился треугольник.

Проделайте так со всеми блинами и начинкой.

Блины с брынзой и кинзой готовы.
Подавайте их к завтраку, в качестве перекуса или как дополнение к первым и вторым блюдам. Также это отличная закуска к праздничному столу.

Приятного аппетита!