Плацинды на кефире с молодой капустой (без яиц)

Подготавливаем продукты.

Молодую капусту шинкуем длинными тонкими полосками.
(Более зрелую капусту присаливаем, мнём руками и оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре для размягчения.)

Обжариваем капусту на сковороде с растительным маслом (1 ст. ложка) 5-10 минут, до готовности. Солим и перчим по вкусу.

В тёплый кефир всыпаем соль и сахар. Туда же - соду, гашенную уксусом. Вливаем 3 ст. ложки растительного масла.
Перемешиваем до однородности.

Замешиваем однородное эластичное тесто.

Делим тесто на 6 частей и скатываем в шарики.

Раскатываем шарик теста в плоскую тонкую лепёшку, в центр которой выкладываем 1/6 часть начинки.

Противоположные края лепёшки соединяем попарно в центре, чтобы получился конверт.

Так проделываем с оставшимся тестом и начинкой.
Присыпаем стол мукой и аккуратно расплющиваем плацинды руками или при помощи скалки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда плацинды с начинкой, стряхнув предварительно лишнюю муку.

Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны.

Плацинды на кефире с молодой капустой (без яиц) готовы.
Подаём сытные лепёшки в горячем и тёплом виде.

Приятного аппетита!