Томатный суп с чечевицей и беконом

Подготавливаем все необходимые продукты.
В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды.

Бекон нарезаем тонкими полосками.

Лук и морковь очищаем и нарезаем кубиками.

Имбирь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Разогреваем сухую сковороду и обжариваем бекон примерно 4-5 минут, до подрумянивания. Перекладываем бекон на тарелку.

В сковороду с оставшимся жиром выкладываем лук с морковью. Если жира недостаточно, добавляем 1 ст. ложку растительного масла.

Обжариваем лук с морковью до золотистости, примерно 5 минут.

Добавляем в сковороду чеснок, имбирь, паприку и зиру.

Обжариваем 2 минуты.

Помидоры очищаем от кожицы (если нужно) и мелко нарезаем.
Добавляем помидоры вместе с соком в сковороду.

Тушим ещё 2-3 минуты.

Чечевицу промываем.

Добавляем в кастрюлю с кипящей водой содержимое сковороды и чечевицу.

Также добавляем обжаренный бекон и солим по вкусу.

Варим суп на маленьком огне под крышкой примерно 10 минут, до готовности чечевицы. Красная чечевица варится очень быстро.
Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу постоять 5 минут.

Чечевичный суп с помидорами и беконом готов.
Петрушку мелко нарезаем.
Разливаем суп по порциям и посыпаем петрушкой.

Приятного аппетита!