Блины с маком и цедрой лимона

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Молоко подойдёт любой жирности.
Растительное масло возьмите без запаха.
Цедру лимона я использую замороженную, предварительно её разморозив. Можно взять сушёную или свежую.

В глубокую миску вбейте яйца. Всыпьте соль и сахар.

Взбейте венчиком до однородной консистенции. Можно использовать миксер.

К яичной массе влейте молоко и перемешайте.

В несколько приёмов всыпьте просеянную муку.

После каждого добавления муки перемешивайте венчиком или миксером до однородности, чтобы не было комочков.

Влейте растительное масло и перемешайте.
Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

Сковороду установите на умеренный огонь, хорошо разогрейте. Всыпьте в сковороду мак и подсушите 3-4 минуты на умеренном огне, часто помешивая. Благодаря этому шагу у мака появляется более выразительный вкус и аромат.

Достаньте блинное тесто из холодильника. При необходимости процедите через мелкое сито, чтобы убрать комочки. Я этого не делала, так как мое тесто получилось без комочков. Влейте в тесто газированную воду.

Перемешайте.

Всыпьте мак и цедру лимона.

Снова перемешайте — тесто получается жидковатое.

Разогрейте блинную сковороду (моя - диаметром 19 см) на умеренном огне. Если вы не уверены в своей посуде, смажьте её растительным маслом. Перемешайте тесто половником (мой - стандартного размера) и зачерпните примерно половину. Влейте тесто в центр разогретой сковороды и круговыми движениями распределите по всему дну. Жарьте блин по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистости.

Так пожарьте все блины. У меня получилось 25 блинов.

Блины с маком и цедрой лимона готовы к подаче.
Приятного аппетита!