Гороховый суп с тушёнкой

Подготавливаем необходимые продукты.

Горох промываем, перемещаем в кастрюлю.

Заливаем горох 2 л воды.

Варим до готовности (примерно 25-30 минут), горох должен стать достаточно мягким, но не развариться полностью.

Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками.
Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут, до мягкости и золотистости.

В сковороду с овощной зажаркой добавляем кориандр и карри.

Обжариваем ещё 1 минуту. Выключаем огонь.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В кастрюлю с отваренным до мягкости горохом добавляем картофель и варим 15 минут.

Тушёнку разминаем вилкой, чтобы получились более мелкие кусочки.

Выкладываем в суп тушёнку.

Сразу же добавляем овощную зажарку.

Всыпаем соль и молотый перец.

Варим суп на маленьком огне ещё 3-4 минуты.
Затем выключаем огонь, накрываем суп крышкой и оставляем постоять 15-20 минут.

Гороховый суп с тушёнкой готов.
Разливаем суп по порциям. В каждую порцию добавляем измельчённую петрушку.

Приятного аппетита!