"Плов" из вермишели, со свининой

Подготавливаем необходимые продукты.

Морковь и лук очищаем. Лук нарезаем полукольцами, морковь - соломкой.

Мясо нарезаем средними полосками.

В толстостенной кастрюле или казанке разогреваем растительное масло. Обжариваем лук на огне выше среднего около 5 минут до хорошего золотистого оттенка.

Делаем большой огонь. В кастрюлю с луком добавляем мясо.

Обжариваем мясо с луком на большом огне около 5 минут до подрумянивания.

После этого добавляем морковь.

Добавляем соль, молотый черный перец и зиру. Зиру предварительно слегка перетираем в ладонях.

Продолжаем все обжаривать без крышки на большом огне, помешивая, 3-5 минут до подрумянивания моркови.

Затем вливаем 300 мл горячей воды.

Делаем маленький огонь и под крышкой готовим до мягкости свинины, примерно 30 минут.

Тем временем разогреваем сухую сковороду и выкладываем вермишель.

Постоянно помешивая, обжариваем вермишель на среднем огне около 5 минут до кремового, слегка золотистого оттенка.

Обжаренную вермишель выкладываем сверху в кастрюлю с зирваком, не перемешиваем.

Добавляем еще 400 мл кипятка и слегка, осторожно разбиваем вилкой или лопаткой вермишель, чтобы она не слипалась. Перемешивать вермишель с другими компонентами не нужно.

Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне 5-7 минут до готовности вермишели и впитывания жидкости. Если жидкость вся впиталась, а вермишель не приготовилась, можно добавить еще около 100 мл кипятка.

После того как вермишель приготовилась и вся жидкость впиталась, выключаем огонь и всё перемешиваем.

Плов из вермишели готов. Вермишель получается рассыпчатой, не слипается.

Раскладываем плов из вермишели по порциям. Приятного аппетита!