Салат с картофелем, авокадо, стручковой фасолью и беконом

Подготовьте все продукты. Картофель и зелень вымойте, стручковую фасоль разморозьте при необходимости.

Картофель в кожуре отварите в течение 20-25 минут, до готовности. Время варки зависит от размера клубней.

Затем слейте воду, остудите картофель. Очистите остывшие клубни.

Вскипятите 1 л воды. В кипящую воду отправьте стручковую фасоль. Варите 2-3 минуты, до готовности фасоли.

Откиньте фасоль на дуршлаг и остудите под проточной холодной водой – так она лучше сохранит свой яркий зелёный цвет.

Разогрейте сухую антипригарную сковороду и выложите на неё полоски бекона.

Обжарьте бекон с каждой стороны по 1 минуте на сильном огне.

Зарумянившийся бекон выложите на тарелку и полностью остудите.

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Нарежьте авокадо пластинками толщиной примерно 0,5 см. Бекон нарежьте небольшими кусочками.

Очищенный остывший картофель нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5-0,6 см.

Картофель аккуратно перемешайте с отварной фасолью и выложите в блюдо или салатник.

Сверху разложите ломтики авокадо и кусочки обжаренного бекона.

Для соуса с 1/3 части лимона с помощью обычной мелкой тёрки снимите цедру. Из мякоти лимона выжмите сок (примерно 1 ст. ложку сока).

Добавьте сок и цедру лимона к майонезу, тщательно перемешайте.

Приготовленным соусом полейте салат, посолите и поперчите.

Салат с картофелем, авокадо, стручковой фасолью и беконом готов. Для улучшения вкусовых качеств рекомендую дополнительно охладить блюдо 20-30 минут в холодильнике.

Салат довольно лёгкий в приготовлении, он обладает всем набором питательных веществ. Оригинальная лимонная заправка объединяет вкус всех ингредиентов в одну композицию, делает его ярче и сочнее. Вкусное и питательное блюдо с хорошим балансом ингредиентов и приятной новизной, которое точно захочется съесть ещё!
Приятного аппетита!