Пикантная тыква фри

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления тыквенных палочек-фри необходимо в первую очередь выбрать тыкву, а именно такой кусочек тыквенной мякоти, который можно будет нарезать брусочками. Я взяла тыкву баттернат - использовала край, он продолговатый и без волокнистой части с семенами.

Итак, очистите тыкву от кожуры.

Теперь нарежьте мякоть тыквы палочками-брусочками длиной около 10 см и толщиной 1,5 см.

В сотейник или любую другую подходящую для фритюра посуду налейте подсолнечное рафинированное масло и хорошенько его разогрейте до 170-180 градусов. Можно сделать пробу на каплю холодной воды - масло должно начать "простреливать".

В раскалённое масло опустите несколько брусочков тыквы.

Жарьте тыквенные палочки во фритюре около 3 минут.

Таким образом поочерёдно, небольшими партиями, обжарьте во фритюре все тыквенные палочки, по мере обжаривания выкладывая их на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Для посыпки соедините соль, сушёный чеснок, чёрный молотый перец, молотую паприку (я взяла копчёную) и молотый острый красный перец. Выбор специй и пряностей, их количество и соотношение - на ваш вкус. Но очень рекомендую молодую копчёную паприку, она просто творит чудеса с тыквой!

Перемешайте специи.

Посыпьте ещё горячие или хотя бы тёплые тыквенные палочки смесью специй. Для удобства можно воспользоваться ситечком - так посыпка будет умеренной и равномерной.

Вот и всё - закусочная тыква фри готова!

Подавайте тыквенные палочки фри к столу в тёплом или остывшем виде, дополнив любым соусом.

Также тыквенные палочки можно подавать не только как закуску, но и гарнир - к рыбе и мясу очень даже подходящий вариант.

Пробуйте! И приятного вам аппетита!