Курица в томатном соусе на сковороде

Подготавливаем продукты.
Сегодня я использую куриные голени, хотя вполне допустимо использовать куриные бедра, крылья. Либо даже купить куриную тушку целиком, разделать её на кусочки и приготовить таким же способом.

Куриные голени хорошо промываем. Затем просушиваем бумажным полотенцем.
Ставим сковороду на плиту. Добавляем растительное масло и даём ему разогреться.
В это время панируем кусочки курицы в муке. Выкладываем в разогретое масло. Внимательно следим, чтобы курица не подгорела. Обжариваем куриные голени лишь до золотистой корочки, внутри курица останется сырой.

Как только мы получили золотистую корочку, переворачиваем кусочки курицы и даём им подрумяниться с другой стороны. Затем перекладываем курицу в отдельную посуду.

Лук заранее нарезаем некрупным кубиком.
Обжариваем лук на сковороде, на которой мы только что жарили курицу.

Как только лук зазолотится, выкладываем поверх лука в сковороду кусочки курицы.
Добавляем перетёртые томаты, воду, соль, свежемолотый перец и орегано.

Обратите внимание, что курица должна быть в соусе минимум наполовину. Если это не так, добавьте ещё немного воды.
После того как соус закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим курицу на медленном огне в течение 40 минут.

Пропускаем в сковороду зубчики чеснока через пресс для чеснока. Равномерно распределяем чеснок по сковороде.
Переворачиваем кусочки курицы на другую сторону. Оставляем их в томатном соусе на медленном огне ещё на 10 минут, чтобы аромат чеснока пропитал соус и мясо птицы.

Сервируем курицу в томатном соусе. Сегодня я буду подавать её вместе с картофелем. Для более аппетитной подачи рекомендую использовать немного зелени. Я взял петрушку.
Приятного аппетита!