Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями

Подготавливаем необходимые продукты. Хек предварительно размораживаем.

Рыбу очищаем и вымываем, удаляем голову (если есть), хвост и плавники. Разделываем на филе, освобождая от хребта.
Филе хека перекручиваем при помощи мясорубки на фарш.

Сыр натираем на мелкой тёрке и добавляем в рыбный фарш.

Сюда же добавляем яйцо, пшеничные отруби, 1-2 ст. ложки ржаной муки, соль и молотый перец по вкусу. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Фарш слегка отбиваем.

Делим рыбный фарш на 10 одинаковых частей и округляем их.

Затем формируем небольшие круглые котлетки толщиной около 1,5 см и приблизительно 7 см в диаметре. Сформированные котлеты панируем в пшеничной муке.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты.

Убавляем огонь, вливаем в сковороду 1 ч. ложку воды, накрываем крышкой и пропариваем рыбные котлеты 3-5 минут, до испарения жидкости.

Рыбные котлеты из хека с сыром и отрубями готовы.

Котлеты украшаем свежей зеленью и сразу подаём к столу.
Приятного аппетита!