рецепт с фото пошаговый

Заправка для борща на зиму

Фото к рецепту: Заправка для борща на зиму
 3 порции
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Alena2018   19.08.21

Удобно заготовить салат из свёклы на зиму - это отличная заправка для борща или дополнение к любому мясному блюду и гарниру. Также такой свекольный салат с морковью, луком, чесноком и сладким перцем можно просто выложить на кусочки чёрного хлеба - получится отличный бутерброд. Сам процесс приготовления такой заготовки из свёклы в томатном пюре не слишком сложный, но требует терпения и некоторого времени.

Продукты (на 3 порции)
Свёкла - 1,5 кг
Помидоры - 0,5 кг
Перец болгарский - 100 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 60 г
Масло растительное - 100 мл
Уксус 9 % - 60 мл
Сахар - 60 г
Перец красный острый молотый(по желанию) - 5 г
Соль - 20 г

Выбирайте способ стерилизации банок, который будет удобен для вас. В рецепте описана стерилизация паром. Также можно простерилизовать банки в духовке.

Пошаговый фото рецептЗаправка для борща на зиму
Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №1

Подготовьте продукты.
Количество острого перца регулируйте на свой вкус или вовсе не добавляйте.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №2

Очищенную морковь натрите на средней или мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №3

Очищенный лук нарежьте максимально мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №4

Очищенный сладкий перец нарежьте небольшими полосками.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №5

Очищенную свёклу натрите на мелкой или средней тёрке. (Мне больше нравится мелкая стружка овощей.)

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №6

Разогрейте сковороду, влейте туда масло и выложите лук. Обжаривайте 3 минуты.
Добавьте морковь и обжаривайте ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №7

Добавьте сладкий перец в сковороду и готовьте ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №8

Чеснок очистите и выложите в чашу блендера, измельчите на высоких оборотах.
Выложите чеснок в другую ёмкость, чашу вымойте.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №9

Помидоры вымойте и обсушите, удалите место роста плодоножки. Нарежьте помидоры произвольно.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №10

Измельчите помидоры в чаше блендера до однородности.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №11

Готовить салат предлагаю в объёмной кастрюле с толстым дном.
Переложите в кастрюлю свёклу, добавьте овощи со сковороды.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №12

Добавьте к овощам томатное пюре, соль, сахар и острый молотый перец по вкусу. Влейте половину уксуса. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Тушите овощи под крышкой 45 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №13

Спустя время добавьте к тушёным овощам чеснок и остаток уксуса. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №14

Готовьте свекольный салат ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №15

Банки (у меня 3 шт. - объёмом 550 мл, 500 мл и 400 мл, с винтовыми крышками) тщательно вымойте с пищевой содой, затем промойте тёплой водой.
Кастрюлю наполните водой, поставьте на максимальный огонь. Доведите воду до кипения и опустите в неё крышки.
На кастрюлю установите подходящую решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставьте банки горлышком вниз.
Пол-литровые банки нужно стерилизовать паром примерно 10-15 минут, до появления внутри крупных капель воды.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №16

Кипящий овощной салат из кастрюли разложите сразу же по банкам, утрамбовывая каждый слой.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №17

Тут же герметично закройте (закатайте) банки крышками.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №18

Поставьте банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания, примерно на 24 часа. Спустя время перенесите свекольный салат в кладовку.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №19

Заготовка для борща на зиму готова.

Фото приготовления рецепта: Заправка для борща на зиму - шаг №20

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заправка для борща на зиму. Как приготовить Заправка для борща на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из свеклы
33 спасибо 7666 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)