Творожная запеканка со сливами (без муки)

Подготовьте продукты по списку. Зимой можно использовать замороженные сливы, а в сезон слив однозначно стоит использовать свежие.
Сливы подойдут любые, лучше синие, вроде сорта "венгерка" или "ренклод". Но при желании можно взять и жёлтый сорт слив. Творог подойдёт магазинный, средней жирности (3-5%). Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный.

В глубокой миске соедините творог, сметану, яйца, сахар и крахмал. Тщательно перемешайте, растирая комочки творога. Для максимальной однородности можно пробить массу погружным блендером.

Сливы вымойте, сделайте на них небольшие крестообразные надрезы и поместите в глубокую миску.
Любым удобным способом доведите до кипения примерно 1 л воды. Залейте сливы кипятком и оставьте примерно на 60 секунд. Затем слейте горячую воду и залейте сливы холодной водой.
Очистите сливы от тонкой кожицы - благодаря перепаду температур сделать это будет очень легко. Удалите косточки.

Мякоть слив нарежьте произвольными кусочками и поместите в кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

Убавьте огонь до минимума и, периодически помешивая, варите сливы примерно 10-15 минут. За это время сливы пустят сок и станут очень мягкими - пробейте их погружным блендером или протрите через сито.

Снимите кастрюлю с огня и дайте получившемуся сливовому пюре остыть до тёплого состояния.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Творожную массу поделите на две части. Половину добавьте в кастрюлю со сливовым пюре и перемешайте лопаткой или венчиком - получится творожно-сливовое тесто красивого розового цвета.

Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте дно и бока формы сливочным или растительным маслом. У меня прямоугольная форма, но квадратная или круглая также отлично подойдёт.

На дно формы налейте примерно треть розового творожно-сливового теста.

Сверху выложите примерно половину белого творожного теста и слегка разровняйте лопаткой.

Затем повторите слои: сливовый, творожный, сливовый.

Отправьте форму в разогретую до температуры 180 градусов духовку примерно на 60 минут.

Творожная запеканка со сливами готова. Дайте ей полностью остыть. А затем извлеките из формы, просто перевернув десерт на блюдо.

Подавайте творожно-сливовую запеканку к столу, при желании украсив листиками базилика или мяты. Приготовить такую творожную запеканку совершенно несложно и исчезает она со стола невероятно быстро. Сливы придают этому десерту приятную фруктовую нотку с небольшой кислинкой.

Кусочек такой красивой, нежной и ароматной запеканки - идеальное дополнение к утренней чашечке чая или кофе!
Приятного аппетита!