Подготовьте продукты по списку.
Персики лучше всего выбирать спелые, с плотной мякотью.
Я использовала пакетированный чай, но подойдёт и листовой. Чем вкуснее и ароматнее чай - тем вкуснее чайный пирог.
Сразу включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Вскипятите воду. Залейте чай горячей водой и оставьте примерно на 3-4 минуты. Когда чай заварится, удалите пакетик. Если использовали листовой чай, процедите его через мелкое сито.
Влейте в заваренный чай растительное масло. Перемешайте.
Остывания чая ждать вовсе необязательно - пирог получится независимо от того, горячий чай вы использовали или остывший.
В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте ванилин. Перемешайте.
Частями, каждый раз перемешивая, влейте в миску с мукой чайно-масляную смесь.
Тщательно перемешайте до однородности. Тесто на чае должно получиться довольно жидким и стекать с ложки "ленточкой" - так и должно быть.
Мука может отличаться, поэтому если тесто получилось слишком густым - ничего страшного, можно довести его до нужной консистенции, понемногу добавляя воду или чай.
Персики вымойте, обсушите и нарежьте дольками толщиной примерно полсантиметра.
Добавьте персиковые дольки в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить персики.
Форму для выпекания (диаметром 18-21 см) застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте лопаткой. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов. Выпекайте пирог с персиками 30-40 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки.
Пока печётся персиковый пирог, можно приготовить смесь для сахарной корочки.
В отдельной ёмкости соедините сахар и растительное масло. Перемешайте.
Извлеките из духовки форму с пирогом. Духовку не выключайте.
Полейте чайный пирог сахарно-масляной смесью. Отправьте пирог обратно в духовку и выпекайте ещё примерно 15-20 минут.
Чайный персиковый пирог готов. Слегка остудите его, извлеките из формы и переложите на тарелку.
Подавайте пирог, по желанию украсив его мятой.
Хрустящая сахарная корочка и нежная серединка с сочными персиками - прекрасный вариант простого угощения к чаю.
Рецепт: Чайный пирог с персиками и сахарной корочкой. Как приготовить Чайный пирог с персиками и сахарной корочкой?