Мусс из крыжовника

Подготовьте все ингредиенты. Крыжовник подойдёт любого сорта.

Крыжовник переберите и удалите испорченные ягоды. Обрежьте кухонными ножницами хвостики с обеих сторон. Пересыпьте крыжовник в дуршлаг и хорошо промойте проточной холодной водой. Ягоды обсушите бумажным полотенцем.

Отправьте крыжовник в чашу блендера. Влейте около 100 мл воды.

Измельчите до однородной консистенции.

Перелейте измельченный крыжовник в толстостенный сотейник. Влейте оставшуюся воду. Перемешайте и доведите до кипения. Варите, помешивая лопаткой, 5 минут на небольшом огне.

Всыпьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте.

Тонкой струйкой всыпьте манную крупу, при этом другой рукой постоянно мешайте, чтобы не образовались манные комочки.

Доведите до кипения на умеренном огне. Варите 2-3 минуты до загустения.

Снимите сотейник с огня. Чтобы масса быстрее остыла, перелейте её в глубокую миску. Накройте пищевой плёнкой в контакт с поверхностью. Остудите до тёплого состояния. Чтобы ускорить процесс остывания, можно миску с ягодной массой поместить в ёмкость с холодной водой.

Вот такая у меня получилась густоватая масса.

Возьмите миксер. У меня ручной миксер мощностью 500 Вт. Взбейте остывшую ягодную массу до пышности и посветления. Я взбивала 5-6 минут на средней скорости.

Распределите ягодную массу по креманкам или стаканам. При желании немного мусса можно выложить в кондитерский мешок и отсадить завершающим слоем с помощью насадки "открытая звезда".

Мусс из крыжовника готов. Угощайтесь!

Приятного аппетита!